चावल का पीठा बनाने की रेसिपी जानें

लाइफस्टाइल : यूपी और बिहार में रहने वाले कई लोगों ने दाल पीठा खाया होगा, लेकिन क्या आपने छत्तीसगढ़ का मशहूर चावल पीठा भी खाया है? जी हां, चावल का पीठा दाल पीठा की तरह ही बनाया जाता है. इसका उत्पादन मुख्यतः सर्दी के मौसम में होता है। छत्तीसगढ़ में चावल से कई व्यंजन बनाए जाते हैं, जैसे चावल का फरा और चावल का चीला, जिसमें चावल का पीठा भी शामिल है। इसका स्वाद लाजवाब है. चावल का पीठा दो तरह से बनाया जाता है मीठा और नमकीन. इसका उत्पादन बिहार के कुछ क्षेत्रों में भी होता है। आज हम आपको इसकी स्वादिष्ट रेसिपी बताएंगे.

चावल पीटा रेसिपी
आवश्यक सामग्री
भीगी हुई चना दाल - 1/4 कप
लहसुन - 8-10 कलियाँ
गरम मसाला - 1/2 चम्मच
अमचूर पाउडर - 1/2 चम्मच
अदरक – 1 टुकड़ा
हरी मिर्च - 3
नमक - 1 चम्मच
चावल का आटा - 1 कप
लाल मिर्च - 3/4 छोटी चम्मच
चाट मसाला - 1 चम्मच
सरसों - 1 चम्मच
रिफाइंड तेल - 2 चम्मच
सफेद तिल - 1 चम्मच
लाल मिर्च - 2 साबुत
पानी - आवश्यकतानुसार

तरीका
चावल का पीठा बनाने के लिए सबसे पहले चावल के आटे में थोड़ा सा नमक मिला लें और इसे गर्म पानी में नरम होने तक गूंथ लें.
फिर एक मिक्सिंग बाउल में भीगी हुई दाल, हरी मिर्च, लहसुन और अदरक डालें और मोटा-मोटा काट लें।
- फिर इस मिश्रण को एक कंटेनर में डालें और इसमें लाल मिर्च पाउडर, अमचूर पाउडर और नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें.
चावल के आटे को गोल करके उसमें गर्म दाल का मिश्रण भरें और बंद करके गोजी या गोल आकार दें।
इसके बाद, एक बड़े बर्तन में पानी भरें, इसे उबालें, इसमें तैयार पीटा डालें और चावल का आटा ठीक से पकने तक, लगभग 10-15 मिनट तक पकाएं।
आप चाहें तो इसे स्टीमर में भी पका सकते हैं.
जब चावल का पेठा अच्छे से पक जाए तो इसे पानी से निकाल लें और कटर की मदद से इसे मनचाहे आकार में काट लें.
- एक पैन में तेल गर्म करें, उसमें जीरा, करी पत्ता, साबुत लाल मिर्च, तिल आदि डालें और पकने दें. जब यह चटकने लगे तो इसमें स्वादानुसार कटा हुआ पीटा, चाट मसाला, धनिया, मसाले आदि डालें और थोड़ी देर तक पकाएं।
स्वादिष्ट चावल पीठा तैयार है. हरी चटनी या टमाटर चटनी के साथ परोसें.