लाइफस्टाइल : सब्जियों से लेकर पराठे तक में प्याज का इस्तेमाल होता है। वैसे तो प्याज का सेवन करना हर एक सीजन में अच्छा माना जाता है, लेकिन गर्मियों में प्याज के सेवन से शरीर की कई परेशानियों को दूर किया जा सकता है। मुख्य रूप से कच्चा प्याज खाने से लू से बचाव किया जाता है। साथ ही यह शरीर को ठंडा रखने में भी प्रभावी होता है। प्याज को कच्चा सलाद या फिर रायता के रूप में खाया जाता है, लेकिन क्या आपने कभी प्याज का अचार खाया है। जी हां, प्याज का अचार कई गुणों का भंडार होता है। इसके सेवन से शरीर की कई परेशानियों को दूर किया जा सकता है। इसे घर पर बनाना बहुत ही आसान है। आइए जानते हैं प्याज से इंस्टेंट अचार कैसे बनाएं ?
इंस्टेंट कच्चे प्याज का अचार कैसे बनाएं?
आवश्यक सामग्री
छोटे आकार के कच्चे प्याज – 20 से 25 दो टुकड़ों में कटा हुआ
चुकंदर – 2
हरी मिर्च – 4 से 5
काली मिर्च – 1 टीस्पून
करी पत्ता – 10 से 12
लौंग – 5 से 6
दालचीनी का टुकड़ा – 1 इंच
नमक – 2 छोटे चम्मच
चीनी – 1 छोटा चम्मच
विधि
कच्चे प्याज का अचार बनाने के लिए सबसे पहले छोटे-छोटे आकार के प्याज को छीलकर इसे दो टुकड़ों में काट लें।
इसके बाद एक पॉट में पानी को गर्म करें।
इस गर्म पानी को प्याज में कुछ देर के लिए छोड़ दें।
इसके बाद एक कांच का जार लें, इसमें लौंग, काली मिर्च और दालचीनी का पाउडर डालकर अच्छए से मिक्स करें।
अब
इसमें चुकंदर के छोटे-छोटे टुकड़ों में काटकर डालें। इसके बाद प्याज डालकर इसमें चीनी और नमक डालकर इसे अच्छे से मिक्स करें।
फिर दोबारा से थोड़ा सा गर्म पानी डालें और फिर हरी मिर्च और करी पत्ते डालकर ढक्कन को कुछ देर के लिए बंद कर लें।
लीजिए प्याज का चटपटा अचार तैयार है। अब आप इसे रोटी के साथ खा सकते हैं।