लाइफस्टाइल : खाने की थाली का स्वाद बढ़ाने के लिए कई लोग चटनी को शामिल करते हैं। दाल-भात हो या फिर रोटी-सब्जी चटनी लगभग हर तरह की चीजों का स्वाद बढ़ाने का काम करती है। इसलिए कई लोगों के घरों में आंवला से लेकर धनिया की चटनी तैयार की जाती है। लेकिन क्या आपने कभी करी पत्ते से बनी चटनी का सेवन किया है? करी पत्ता जिसे कई लोग मीठी नीम के नाम से भी जानते हैं, इसका प्रयोग अधिकतर लोग साउथ-इंडियन डिशेज को तैयार करने के लिए करते हैं।
करी पत्ता चटनी की रेसिपी
आवश्यक सामग्री
करी पत्ता – 10 से 15
सूखी लाल मिर्च – 3 से 4
सरसों के बीज – 1 टीस्पून
मूंगफली – आधी कटोरी
कद्दूकस किया नारियल – आधा कप
भुना चना दाल – 2 बड़े चम्मच
लहसुन – 3 से 4 कलियां
हरी मिर्च – 2 से 3
विधि
करी पत्ता की चटनी तैयार करने के लिए सबसे पहले मूंगफली, नारियल, हरी मिर्च, चना दाल, लहसुन, कुछ करी पत्ते डालकर इसे अच्छे से पीस लें। इसके बाद एक पैन लें, इसमें सरसों के बीज, लाल मिर्च, करी पत्ता डालकर भुनें और इसका तड़का तैयार किए गए मिश्रण में डालें। लीजिए स्वादिष्ट चटनी तैयार है। इसे आप रोटी, दाल-चावल, सादा डोसा, इडली इत्यादि के साथ सर्व कर सकते हैं।