लाइफस्टाइल : अगर आप रोजाना एक तरह की आलू बीन्स यानी लोबिया की सब्जी खा-खाकर बच्चे और बड़े सभी थक जाते हैं। ऐसे में हमारे लिए किचन में खाना बनाते वक्त दाल और सब्जी को अलग तरह से बनाना सबसे बड़ी परीक्षा होती है। खासतौर से एक ही सब्जी को नए तरीके से ट्राई करना सबसे बड़ा काम होता है। बात कुछ भी खाने को अलग तरह से बनाने के लिए विभिन्न प्रकार की रेसिपी का पता होना अहम जरूरी है। अगर आप परिवार वालों के लिए लोबिया की सब्जी को नए तरीके से बनाना चाहती है। आज हम आपको लोबिया की अलग स्टाइल में सब्जी बनाने की रेसिपी बताने जा रहे हैं। इस रेसिपी की मदद से आप लोबिया को एकदम अलग स्टाइल में बनाकर बच्चों के टिफिन व शाम के नाश्ते के लिए सर्व कर सकती हैं। चलिए जानते हैं क्या है रेसिपी।
बंगाली स्टाइल बीन्स पकोड़ा बनाने की रेसिपी
लोबिया, बीन्स
प्याज-1
हरी मिर्च-4-5
पंचफोड़न मसाला- आधा चम्मच
स्वादानुसार नमक
हल्दी-आधा चम्मच
उबला हुआ आलू -3 से 4
चाट मसाला-1 चम्मच
हरा धनिया
बेसन
बंगाली स्टाइल पकोड़ा बनाने का तरीका
बंगाली स्टाइल बीन्स पकोड़ा बनाने के लिए सबसे पहले बीन्स, लोबिया या सागंरी अच्छी तरह से धुलकर साफ कर लें।
इसके बाद लोबिया के दोनों के किनारे को काट लें। काटने के बाद लोबिया के दोनों सिरें को फंसाते हुए गोल आकार में बना लें।
दूसरी तरफ कड़ाही को गर्म कर उसमें तेल डालकर गर्म करें।
तेल गर्म होने के बाद पंचफोरन मसाला(जीरा, अजवाइन, मेथी, राई और धनिया) डालकर भून लें।
इसके बाद प्याज, मिर्च डालकर हल्का भूरा होने तक भूनें। अब
भूनने के बाद तीन से चार उबले हुए आलू को मैश करके हल्दी, मिर्च, चाट मसाला, नमक इत्यादि डालकर अच्छे से मिलाकर 3-4 मिनट पकने दें।
अब इसके ऊपर हरा धनिया डालकर मिक्स करें।
मिक्चर बनाने के बाद पकोड़ा बनाने के बाद बेसन का घोल तैयार करें।
इसके लिए एक बर्तन में बेसन, हल्दी और मिर्च डालकर अच्छे से घोल बनाएं।
घोल को कुछ 5 मिनट छोड़ने के बाद लोबिया के ऊपर आलू की स्टाफिंग लगाकर हल्के हाथ से दबाएं।
अब इसे घोल में डुबोकर तेल में डालकर लाइट ब्राउन होने तक पकाएं।
बंगाली स्टाइल पकोड़ा को आप हरी चटनी और चाय के साथ सर्व करें।