जानें डायबिटीज के मरीजों के लिए क्विक रेसिपीज

जनता से रिश्ता वेबडेस्क।    डायबिटीज एक ऐसी बीमारी है जिस पर निगरानी रखना बेहद जरूरी है। ​​आप जो कुछ भी खाते हैं, उससे आपका शुगर लेवल इफेक्ट होता है। खासतौर पर ब्रेकफास्ट में हेल्दी चीजों को खाना बेहद जरूरी होता है। बिना स्टार्च वाले खाद्य पदार्थों जैसे ब्रोकोली, गाजर, साग, मिर्च और टमाटर से लेकर संतरे, तरबूज, जामुन, सेब, केला और अंगूर जैसे फलों तक, इन खाद्य पदार्थों को अपने दैनिक आहार में शामिल करना चाहिए। आज हम आपको डायबिटीज के मरीजों के लिए क्विक ब्रेकफास्ट रेसिपी बता रहे है।

बाजरा स्टफ्ड रोटी

भरवां बाजरे की रोटी बनाने के लिए सबसे पहले आपको रोटी और स्टफिंग के लिए आटा तैयार करना होगा। अपने बाजरे के आटे को गूंथ कर आटा गूंथ लें और इसे आराम करने दें। लो-फैट पनीर (पनीर), 4 टेबलस्पून कटी हुई मेथी (मेथी) के पत्ते, 2 हरी मिर्च, 1/2 कप बारीक कटे टमाटर और स्वादानुसार नमक के साथ स्टफिंग तैयार करें। स्टफिंग को फ्लैटब्रेड में डालें और खुली आंच पर दोनों तरफ से हल्के भूरे रंग के धब्बे दिखाई देने तक पका लें।

मूंग दाल इडली

1 कप मूंग दाल को एक बड़े बर्तन में 2 घंटे के लिए पानी में भिगो दें। पानी निथार कर एक चिकना पेस्ट बना लें। 1/4 कप दही डालें, फेंटें और मिलाएँ। एक पैन गरम करें, उसमें 2 टीस्पून तेल डालें और 1/2 टीस्पून राई तड़कें। 1 छोटा चम्मच जीरा, 1 छोटा चम्मच चना दाल, 2 मिर्च, बारीक कटा अदरक, कुछ कढ़ी पत्ते और काजू डालकर एक मिनिट तक भूनें। गरम मसाले को मूंग दाल के घोल के प्याले में निकाल लीजिए। इडली प्लेट में बैटर डालें। बैटर को आराम न दें। मध्यम आंच पर 15 मिनट तक स्टीम करें और हरी चटनी के साथ परोसें।

ओट्स पैनकेक

ओट्स, गाजर, पालक, धनिया, हरी मिर्च और 1 टेबल स्पून तेल सहित सभी सामग्री को एक कप पानी के साथ अच्छी तरह मिलाकर घोल बना लें। एक नॉन-स्टिक तवा गरम करें और सतह को चिकना करने के लिए 1/4 खाना पकाने के तेल का उपयोग करें। एक चम्मच घोल डालें और गोलाकार गति में फैलाएं। दोनों तरफ से हल्का ब्राउन होने तक पकाएं। इसे कुछ मेपल सिरप के साथ परोसें।

क्विनोआ उपमा

एक महीन छलनी में 1/2 कप क्विनोआ डालें और अच्छी तरह से धो लें। सारा पानी निथार कर एक तरफ रख दें। एक पैन में 1.5 टेबल स्पून तेल गरम करें, उसमें 1/2 टीस्पून राई, 1/2 टीस्पून जीरा, 1/2 टीस्पून उड़द दाल, 1/2 टीस्पून मूंग दाल डालें और हिलाएं। एक बार जब वे सुनहरे भूरे रंग के हो जाएं, तो कटा हुआ अदरक, मिर्च, हींग (ऑप्शनल) डालें। इसके बाद प्याज, करी पत्ता डालें और मिलाएं। सब्जियों के अच्छी तरह मिक्स हो जाने पर इसमें बारीक कटी हुई गाजर, फ्रेंच बीन्स और कप फ्रोजन मटर डालें। अच्छी तरह से हिलाएँ और इसमें धुला हुआ क्विनोआ मिलाएं। धीमी आंच पर एक या दो मिनट के लिए भूनें। फिर पानी और स्वादानुसार नमक डालें। एक टाइट-फिटिंग ढक्कन के साथ कवर करें और धीमी आंच पर तब तक उबालें जब तक कि क्विनोआ के बीज पक न जाएं। इसे पैन में चिपकने से बचाने के लिए एक या दो बार हिलाएं।