जनता से रिश्ता वेबडेस्क। पलक बिरयानी एक ऐसी रेसिपी है जो बच्चों से लेकर बड़ों को खूब पसंद आएगी, यह लाजवाब बिरयानी सुगंधित मसालों के खुबियों के साथ साथ पालक के पोशक तत्वों से बना हुआ है, आइए जानते हैं कि इसे घर पर आसानी से कैसे तैयार करें। इसे अपने मेहमानों को अगली गेट-टुगेदर या किटी पार्टी में इसे जरूर परोसें, और हमें यकीन है कि उनहें यह बिरयानी खूब पसंद आएगी।
पालक बिरयानी की सामग्री
2 कप बासमती चावल
1/2 छोटा चम्मच लहसुन का पेस्ट
2 बड़े चम्मच घी
2 दालचीनी स्टिक
2 काली इलायची
2 तेज पत्ता
1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1 छोटा चम्मच हल्दी
1 चम्मच सौंफ के बीज
2 चुटकी हींग
आवश्यकता अनुसार पुदीने के पत्ते
1/2 छोटा चम्मच अदरक का पेस्ट
आवश्यकता अनुसार पानी
आवश्यकता अनुसार नमक
4 हरी इलायची
4 लौंग लहसुन
2 चुटकी जावित्री
1 छोटा चम्मच गरम मसाला पाउडर
1 छोटा चम्मच जीरा पाउडर
1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
1 गुच्छा पालक
1/2 मुट्ठी हरा धनिया
सजाने के लिए
1 सूखी लाल मिर्च
पलक बिरयानी बनाने की विधि
1 चावल को प्रेशर कुक करें और पालक को धनिया और पुदीने के पत्तों के साथ मिला लें
इस आसान बिरयानी को बनाने के लिए चावल को धोकर 30 मिनट के लिए भिगो दें। फिर, चावल को 2 कप पानी में थोड़ा सा नमक मिला कर प्रेशर कुक करें। इस बीच पालक को धो लें। अब इन्हें काट कर एक अलग बाउल में रख लें। पुदीना और धनिया पत्ती को भी धो लें। अब एक ब्लेंडर में कटे हुए पालक के पत्तों के साथ पुदीना और हरा धनिया डालें। इसे एक चिकना पेस्ट बनाने के लिए ब्लेंड करें।
2 सारे मसाले घी में भून लें
एक बड़े पैन में मध्यम आंच पर घी गर्म करें। गर्म होने पर इसमें अदरक और लहसुन का पेस्ट, दालचीनी की छड़ें, हरी और काली इलायची, लौंग, तेजपत्ता, जावित्री, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला पाउडर, हल्दी पाउडर, जीरा पाउडर और धनिया पाउडर डालें। पैन में सामग्री को लगातार चलाते हुए इसे भूनें।
3 पालक के पेस्ट को 2-3 मिनिट तक पका कर उसमें चावल डाल दें
अब, उसी पैन में पेस्ट डालें। मध्यम आंच पर इसे अच्छी तरह मिला लें। अब चावल चेक करें। तैयार हो जाएं तो इन्हें भी पैन में डालें और अच्छी तरह चलाएं। अब इसके ऊपर थोड़ा नमक छिड़कें।
4 इस पालक के पेस्ट में चावल डालकर 2-3 मिनिट तक पकाएँ, गरमागरम परोसें
पैन में थोड़ा सा पानी डालकर ढक्कन से ढक दें। इसे मध्यम आंच पर पांच से दस मिनट तक उबालें, जब तक कि चावल मसाले और पानी में भिगो न जाए। ढक्कन हटा दें और आपकी पालक बिरयानी तैयार है। इसे सूखी लाल मिर्च और लहसुन के स्लाइस से गार्निश करें और गर्म – गर्म परोसें।