तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 40 मिनट
कैटेगरी: मेनकोर्स
व्यंजन: इटैलियन
सर्विंग साइज़: 4
जस्टबी रेस्तो कैफ़े की फ़ाउंडर निधि नाहटा की यह रेसिपी जितनी स्वादिष्ट है, इसका पोषण वैल्यू भी उतना ही अधिक है.
हम सभी जानते हैं कि भोजन का पोषण वैल्यू बढ़ाने के लिए आपको उसमें ढेर सारी सब्ज़ियां ऐड कर देनी चाहिए. दुनियाभर में पोषण के लिए शाकाहार को अपनाने का चलन बढ़ा है. निधि नाहटा की यह रेसिपी भी इसी ट्रेंड से प्रेरित है. उन्होंने इस रेसिपी में सब्ज़ियों के साथ पारमेज़न चीज़ का इस्तेमाल किया है.
रेसिपी: ग्रिल्ड पारमेज़न वेजेटेबल्स
सामग्री
1 मीडियम साइज़ की फूल गोभी, छोटे-छोटे टुकड़ों में तोड़ी हुई
4 कप ब्रोकलि, छोटे टुकड़ों में तोड़ी हुई
1 कप गाजर, लंबे स्टिप्स में कटी हुई
1 कप आलू, लंबे स्ट्रिप्स में कटे हुए
1 लाल प्याज़, पतले लच्छों में कटे हुए
4 लहसुन की कलियां, कुचली हुई
नमक, स्वादानुसार
½ टीस्पून ऑरिगैनो
½ टीस्पून चिली फ़्लैक्स
½ टीस्पून अजवाइन
½ टीस्पून रोज़मैरी
काली मिर्च, स्वादानुसार
लाल मिर्च, स्वादानुसार
1 टेबलस्पून ताज़े कटे हुए इटैलियन पार्स्ले
पार्मेज़न ब्रेड क्रम्स के लिए
2 टेबलस्पून होलवीट ब्रेड क्रम्स
4 टेबलस्पून कच्चे काजू का पाउडर
1 टेबलस्पून न्यूट्रीशनल यीस्ट (वैकल्पिक)
½ टीस्पून ओनियन पाउडर
½ टीस्पून लहसुन पाउडर
रॉक सॉल्ट, स्वादानुसार
सभी चीज़ों को अच्छी तरह मिला लें
विधि
अवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें.
एक बेकिंग ट्रे को कोल्ड प्रेस्ड ऑयल से ग्रीस करें और बगल में रख दें.
ब्रेड क्रम्स को अच्छी तरह मिलाएं, थोड़ा-सा मिक्सचर गार्निशिंग के लिए बगल में रख दें.
फूल गोभी, ब्रोकलि, गाजर और प्याज़ को एक बाउल में टॉस करें.
ब्रेड क्रम्स, लहसुन, ऑरिगैनो, चिली फ़्लैक्स, अजवाइन, रोज़मैरी, नमक, काली मिर्च और सब्ज़ियों को अच्छी तरह मिलाएं.
सब्ज़ियों को बेकिंग ट्रे पर रखें और 20 मिनट के लिए रोस्ट करें.
सब्ज़ियों को अच्छी तरह चलाएं और 20 मिनट तक सुनहरा होने और कैरेमेलाइज़्ड होने तक रोस्ट करें.
अब ऊपर से अलग से रखे ब्रेड क्रम्स, लाल मिर्च फ़्लैक्स और ताज़ा कटे पार्स्ले छिड़ककर सर्व करें.