खीर एक सर्वकालिक पसंदीदा मिठाई रेसिपी है, जिसे हर व्यक्ति त्यौहार पर खाना चाहता है। नाम से बोरिंग लगने वाले लौकी की खीर एक दिलचस्प और स्वादिष्ट मिठाई रेसिपी है। यह एक आसान-से-बनने वाली मिठाई रेसिपी है और मीठा खाने के शौकीन मधुमेह रोगियों के लिए काफी फायदेमंद है।
1 कप कद्दूकस की हुई, छिली हुई लौकी
1 चम्मच चिया बीज
1/4 चम्मच पिसी हुई हरी इलायची
चरण 1 पैन में दूध डालें
एक गहरे नॉन-स्टिक पैन में दूध और कद्दूकस की हुई लौकी को मिलाएँ।
चरण 2 लौकी और दूध पकाएँ
मध्यम आँच पर लगभग 10 से 12 मिनट तक या लौकी के पूरी तरह से पकने तक पकाएँ, बीच-बीच में हिलाते रहें।
चरण 3 गुड़ डालें
इस मिश्रण में गुड़ पाउडर डालें और मध्यम आँच पर लगभग 2 मिनट तक पकाएँ।
चरण 4 चिया बीज डालें
इलायची पाउडर और चिया बीज डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
चरण 5 ठंडा परोसें और आनंद लें!
पैन को एक तरफ रखें, जब तक कि यह पूरी तरह से ठंडा न हो जाए और फिर इसे कम से कम 1 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। लौकी की खीर परोसने के लिए तैयार है।