kuttu atta ka dosa : व्रत में हेल्दी और टेस्टी ट्राई करें कुट्टू का डोसा

kuttu atta ka dosa रेसिपी : कुट्टू का डोसा सेहत के लिए फायदेमंद होता है और आप इसे व्रत के दौरान खा सकते हैं. यह एक आसान रेसिपी है, जिसे बनाने में आपको ज्यादा समय नहीं लगेगा. इन पौष्टिक व्यंजनों का स्वाद आपको खुश कर देगा. हम आपको कुट्टू डोसा बनाने की आसान रेसिपी और सामग्री के बारे में बता रहे हैं।

सामग्री:

1 कप कुट्टू का आटा

1/4 कप सामक के चावल (भुने हुए और पीसे हुए)

1/2 कप उबले हुए आलू (मैश किए हुए)

1/2 चम्मच सेंधा नमक (व्रत के लिए)

1/2 चम्मच जीरा पाउडर

1/2 चम्मच हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)

1 टेबलस्पून धनिया पत्ती (बारीक कटी हुई)

पानी (बैटर बनाने के लिए)

घी या तेल (डोसा सेकने के लिए)

स्टफिंग के लिए (वैकल्पिक):

1 कप आलू (उबले और मैश किए हुए)

1/2 चम्मच जीरा

1 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)

1 टेबलस्पून घी

नमक स्वादानुसार

धनिया पत्ती (बारीक कटी हुई)

विधि:

1. डोसा बैटर बनाना:

एक बड़े बर्तन में कुट्टू का आटा और सामक के चावल का पाउडर मिलाएं।

इसमें मैश किए हुए आलू, हरी मिर्च, धनिया पत्ती, जीरा पाउडर और सेंधा नमक डालें।

धीरे-धीरे पानी डालते हुए एक पतला बैटर बनाएं। बैटर न ज्यादा पतला हो और न ज्यादा गाढ़ा।

इसे 10-15 मिनट के लिए ढक कर रख दें।

2. स्टफिंग तैयार करना (वैकल्पिक):

एक पैन में घी गरम करें और उसमें जीरा डालें।

जब जीरा चटकने लगे, तब हरी मिर्च और मैश किए हुए आलू डालें।

नमक और धनिया पत्ती डालकर अच्छी तरह से मिलाएं और कुछ मिनट तक पकाएं।

स्टफिंग तैयार है, इसे एक साइड में रख दें।

3. डोसा बनाना:

एक नॉन-स्टिक तवा गरम करें और उसे हल्का सा घी या तेल से ग्रीस करें।

तवे पर थोड़ा सा कुट्टू का बैटर डालें और गोल आकार में फैलाएं।

मध्यम आंच पर डोसे को सेंकें और ऊपर से थोड़ा सा घी या तेल डालें।

डोसे को एक तरफ से क्रिस्पी और सुनहरा होने तक सेकें, फिर पलटें और दूसरी तरफ भी हल्का सुनहरा होने तक पकाएं।

अगर आप स्टफिंग डालना चाहें, तो डोसे के बीच में तैयार आलू की स्टफिंग रखें और डोसे को मोड़ लें।

4. परोसना:

कुट्टू का डोसा तैयार है। इसे दही या हरी चटनी के साथ गरमा-गरम परोसें।

सुझाव:

डोसे के बैटर को अधिक पतला या मोटा न बनाएं। बैटर का सही गाढ़ापन महत्वपूर्ण है ताकि डोसा आसानी से तवे पर फैल सके।

आप चाहें तो स्टफिंग में अन्य सब्जियां भी मिला सकते हैं, जैसे उबले हुए मटर या शिमला मिर्च।

कुट्टू का डोसा हल्का, पौष्टिक और स्वादिष्ट होता है, जो उपवास के दौरान एक बेहतरीन विकल्प हो सकता है।