Kunda Kheer रेसिपी: कई लोगों को लंच या डिनर के बाद मीठा खाना पसंद होता है। भोजन के बाद ठंडी और स्वादिष्ट मिठाइयाँ देखकर बच्चे भी खुशी से उछल पड़ते हैं। हालाँकि जब बात ठंडे रेगिस्तान की आती है। ऐसे में लोगों की जुबान पर सबसे पहला नाम आइसक्रीम या ठंडा हलवा का आता है। लेकिन क्या आपने कभी कुंदा खीर रेसिपी का स्वाद चखा है? कुंडनी खीर बनाने की विधि काफी सरल है. इसे फॉलो करके आप रेगिस्तान में कुछ अलग ट्राई कर सकते हैं।
कुंडनी खीर बनाने की रेसिपी एक इंस्टाग्राम यूजर (@foodsandflavorsbyshilpi) ने अपने अकाउंट पर एक वीडियो के जरिए शेयर की है. जिसकी मदद से आप मिनटों में सुपर टेस्टी और लाजवाब डेजर्ट सर्व कर सकते हैं. तो आइए जानते हैं कैसे बनाई जाती है कुंडनी खीर।
सामग्री:
दूध: 1 लीटर
खोया (मावा): 200 ग्राम
चीनी: 1/2 कप (स्वादानुसार)
चावल: 1/4 कप (धुले और भिगोए हुए)
काजू: 10-12 (बारीक कटे हुए)
बादाम: 10-12 (बारीक कटे हुए)
पिस्ता: 8-10 (बारीक कटे हुए)
इलायची पाउडर: 1/2 चम्मच
घी: 2 बड़े चम्मच
केसर: 1 चुटकी (गर्म दूध में भिगोया हुआ)
विधि:
1. चावल पकाना:
एक भारी तले वाले बर्तन में दूध को उबालने रखें।
जब दूध उबलने लगे, तो उसमें भिगोए हुए चावल डालें और धीमी आंच पर चावल के अच्छी तरह पकने तक पकाएं।
बीच-बीच में दूध को चलाते रहें ताकि चावल तले में चिपके नहीं।
2. खोया तैयार करना:
एक पैन में घी गर्म करें और उसमें खोया डालकर मध्यम आंच पर भूनें।
खोया को तब तक भूनें जब तक वह सुनहरा और खुशबूदार न हो जाए।
अब भुने हुए खोया को पकते हुए दूध और चावल के मिश्रण में डालें और अच्छे से मिलाएं।
3. कुंदा खीर बनाना:
अब इस मिश्रण में चीनी डालें और इसे अच्छे से घुलने दें।
इसमें कटे हुए काजू, बादाम, पिस्ता और इलायची पाउडर डालें।
यदि केसर का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे भी इस समय मिलाएं।
खीर को धीमी आंच पर 10-15 मिनट तक पकाएं, ताकि सभी स्वाद अच्छी तरह मिल जाएं और खीर गाढ़ी हो जाए।
4. परोसना:
कुंदा खीर को गर्म या ठंडा, दोनों तरह से परोसा जा सकता है।
इसे सजाने के लिए ऊपर से थोड़े से कटे हुए मेवे छिड़कें।
आप चाहें तो इसे फ्रिज में ठंडा करके भी परोस सकते हैं।
कुंदा खीर एक समृद्ध और मलाईदार मिठाई है, जो आपके भोजन का स्वाद बढ़ा देती है। यह मिठाई न केवल स्वाद में बेहतरीन होती है, बल्कि पोषण से भी भरपूर होती है। त्योहारों या खास मौकों पर यह मिठाई जरूर बनाएं और अपने परिवार के साथ इसका आनंद लें।