जानिए क्यों कहा जाता है कटहल को वीगन मीट

जनता से रिश्ता वेबडेस्क।    बिहार, झारखंड, झारखंड की सीमा से लगे पश्चिम बंगाल के कुछ इलाकों में विशेष अवसरों पर कटहल की सब्जी बनाने का रिवाज है। कटहल को वीगन मीट भी कहा जाता है। रानी लक्ष्मीबाई के बारे में यह कहानी प्रसिद्ध है कि उन्होंने अंग्रेजों की आंखों में धूल झोंक कर देश की भलाई का काम करने के लिए उनके सामने कटहल की स्वादिष्ट सब्जी को नॉनवेज कहकर परोसा था। दोनों का स्वाद इतना मिलता-जुलता है कि अंग्रेज वीगन मीट कटहल को नॉनवेज समझकर खा गए। इस बार हम भी कटहल की एक कम तेल-मसाले वाली सब्जी की रेसिपी (Jack fruit recipes) आपके लिए लाए हैं।

जानिए क्यों कहा जाता है कटहल को वीगन मीट (Nutrients in Jackfruit)

कटहल को फल और सब्जी दोनों रूपों में खाया जा है। कच्चे कटहल को सब्जी रूप में और पके कटहल को फल रूप में। इसमें विटामिन ए, सी, बी6, कैल्शियम, पोटैशियम, आयरन, फोलिक एसिड, मैग्नेशियम आदि तत्व भरपूर मात्रा में उपलब्ध होते हैं। कटहल को पचाना मुश्किल होता है। इसलिए इसे कम तेल-मसाले के साथ ही सब्जी रूप में तैयार करना चाहिए, ताकि पाचन तंत्र में कोई समस्या न हो।

यहां हैं कटहल के फायदे (jackfruit benefits)

1 स्किन डिजीज में राहत देता है

कटहल के साथ-साथ इसके पत्ते भी फायदेमंद हैं। इसके एक मुट्ठी पत्तों को भून कर सरसों के तेल में मिलाकर लेप लगाने से त्वचा पर मौजूद फोड़े-फुंसी, रेडनेस को दूर करने में मदद मिलती है।

2 एनीमिया में फायदेमंद

कटहल में आयरन मौजूद होता है, जो खून की कमी को दूर करने में मदद करता है। ब्लड सर्कुलेशन को भी ठीक करता है।

3 हार्ट को रखता है सुरक्षित

इसमें पोटैशियम मौजूद होता है, जो न सिर्फ हार्ट हेल्थ के लिए बढिया है, बल्कि ब्लड प्रेशर को भी कंट्रोल करता है।

4 इम्यूनिटी बढ़ाता है

विटामिन सी की मौजूदगी के कारण यह इम्यून सिस्टम को स्ट्रॉन्ग करता है। मैग्नीशियम और कैल्शियम की स्रोत वाला कटहल हड्डियों को भी मजबूत बनाता है।

5 स्पर्म काउंट बढ़ाता है

आयुर्वेद के अनुसार पके कटहल को खाने से स्पर्म काउंट बढ़ता है तथा मेल इनफर्टिलिटी को भी दूर करता है। यही वजह है कि ग्रामीण इलाकों में कटहल के पके फल को पुरुषों को खिलाया जाता है।