जानिए गर्म भोजन को फ्रिज में क्यों नहीं रखना चाहिए

जनता से रिश्ता वेबडेस्क।     पके हुए खाने को ज्यादा देर तक ताजा रखने के लिए हम उसे फ्रिज में रख देते हैं, लेकिन ऐसा करते वक्त फ्रिज के साथ मिली मैनुअल में लिखी एक जरूरी बात को नजरअंदाज कर देते हैं. मैनुअल में साफ लिखा है कि गर्म खाने को फ्रिज में रखने से वह खराब हो सकता है। खाना पकाते ही अगर आप उसे सीधे फ्रिज में बंद कर देंगे तो न सिर्फ आपका फ्रिज खराब हो जाएगा बल्कि वह खाना भी खाने के लायक नहीं रह जाएगा।

गर्म चीजों को फ्रिज में न रखें इन कारणों से

1-ऊष्मप्रवैगिकी के दूसरे सिद्धांत के अनुसार, गर्म हवा उच्च तापमान वाले स्थान से कम तापमान वाले स्थान की ओर चलती है। जैसे ही हम गर्म भोजन या दूध आदि को फ्रिज में रखते हैं, बर्तन के तापमान और रेफ्रिजरेटर के तापमान में अंतर के कारण संघनन की प्रक्रिया होती है, जिसके कारण पानी की बूंदें बर्तन पर जमने लगती हैं। . ये बूंदें फ्रिज के अंदर भी जमने लगती हैं, जिससे नमी बढ़ जाती है। फ्रिज में नमी खाना खराब कर सकती है और फूड पॉइजनिंग का कारण बन सकती है।

2-जैसे ही हम गर्म चीजों को फ्रिज में रखते हैं, फ्रिज का वातावरण गर्म होने लगता है। तब कंप्रेसर को तापमान बनाए रखने के लिए कड़ी मेहनत करनी पड़ती है। यह लंबे समय में इसे खराब कर सकता है।

क्या होगा अगर यह जल्दी में है?

पकाने के बाद इसे कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें और फिर फ्रिज में रख दें। सेंटर फॉर डिजीज कंट्रोल (सीडीसी) की गाइडलाइंस के मुताबिक इसे पकाने के दो घंटे के अंदर खा लें या फिर फ्रिज में रख दें। अगर समय की कमी हो तो गर्म भोजन को छोटे-छोटे टुकड़ों में अलग-अलग बर्तनों में डालकर फ्रिज में रख दें। ऐसा करने से रेफ्रिजरेटर को तापमान बनाए रखने में ज्यादा समय नहीं लगेगा और न ही नमी को पनपने का मौका मिलेगा।