Life Style लाइफ स्टाइल: स्ट्रीट फूड का आनंद लेना अलग बात है. वहां हमें अपनी पसंद के हिसाब से अलग-अलग स्वाद वाला खाना मिलता है। स्टैंड पर वेजिटेबल स्प्रिंग रोल भी बहुत लोकप्रिय हैं। हालाँकि यह एक विदेशी व्यंजन है लेकिन इसका भारतीय संस्करण भी बहुत लोकप्रिय है। तैयारी आसान है और इसमें केवल कुछ मिनट लगते हैं। बच्चे अक्सर स्वादिष्ट Delicious खाना चाहते हैं. ऐसे में वेजिटेबल स्प्रिंग spring रोल आपका पसंदीदा भोजन है। मुझे लगता है कि यह घर का बना व्यंजन न केवल बच्चों को बल्कि बड़ों को भी पसंद आएगा।
सामग्री
आटा - 1 कप
प्याज - 1/2 कप
पत्ता गोभी - 1 कप
लाल शिमला मिर्च - 1/2 कप
पका हुआ पास्ता - 1/2 कप
लाल मिर्च सॉस - 2 चम्मच
टमाटर केचप - 1 चम्मच
कीमा बनाया हुआ लहसुन - 2 चम्मच।
कटा हुआ अदरक - 1 चम्मच
कसा हुआ गाजर - 1 कप
तेल - 1 बड़ा चम्मच
नमक - स्वादानुसार (रेसिपी)
-सबसे पहले प्याज, लहसुन, अदरक और काली मिर्च को बारीक काट लें.
- फिर पत्तागोभी को लंबे टुकड़ों में काट लें और गाजर को कद्दूकस कर लें.
- फिर पैन में तेल गर्म करें. तेल गर्म होने पर इसमें अदरक और लहसुन डालकर थोड़ा सा भून लीजिए.
- फिर इसमें बारीक कटा प्याज डालकर 1 से 2 मिनट तक भूनें. फिर कटी हुई हरी मिर्च डालें और तेज़ आंच पर लगभग 1 मिनट तक भूनें।
- फिर गाजर और पत्तागोभी डालकर भूनें. - पका हुआ पास्ता डालें और चम्मच से अच्छी तरह चलाते हुए 3 से 4 मिनट तक पकाएं.
-इस दौरान तारों को हिलाते रहें. - फिर इसमें चिली सॉस, टोमैटो सॉस और नमक डालें और सभी सामग्री को अच्छी तरह मिला लें. भरावन तैयार है.
फिर सामग्री को समान रूप से विभाजित करें और एक तरफ रख दें। आटे को गूथ लीजिये और रोटी को बेलन से खोल कर थोड़ा सा भून लीजिये.
- इस रोटी को समतल और सूखी सतह पर रखें और कोने में कुछ सामग्री रख दें.
फिर इसे तीन चौथाई भागों में रोल करें और प्रत्येक तरफ से एक को बीच की ओर मोड़ें।
फिर इसे पूरी तरह बेल लें और किनारों को आटे-पानी के मिश्रण से सील कर दें। - इसी तरह भरावन की सारी सामग्री मिलाकर बन तैयार कर लीजिए.
एक नॉन-स्टिक पैन में मध्यम आंच पर तेल गर्म करें।
- तेल गर्म होने के बाद इसमें वेजिटेबल स्प्रिंग रोल डालकर फ्राई करें.
किनारों पर सुनहरा भूरा होने तक तलें.
- फिर एक प्लेट में रखें और तिरछे 3 बराबर भागों में काट लें.
सारे रोल इसी तरह तल कर काट लीजिये. वेजिटेबल स्प्रिंग रोल तैयार हैं. सॉस के साथ परोसें और आनंद लें.