Urad-Chana Dal Recipe: फलियां किसी भी प्रकार की हों, ये प्रोटीन का बहुत अच्छा स्रोत हैं। अलग-अलग फलियों को मिलाने से उनका स्वाद बढ़ जाता है और वे काफी पौष्टिक हो जाती हैं. आमतौर पर घर में उड़द और चने की फलियां अलग-अलग बनाई जाती हैं, लेकिन अगर आप इन्हें एक साथ पकाएंगे तो ये और भी स्वादिष्ट हो जाती हैं. आज हम आपको उड़द चना दाल बनाने की विधि बताएंगे. अगर आपने अभी तक इसे ट्राई नहीं किया है तो इस बार आप डिनर में उड़द चना दाल ट्राई कर सकते हैं. यह बहुत कठिन नहीं है और कम समय में किया जा सकता है। रोटी, पराठा या चावल के साथ परोसें.
सामग्री
उड़द दाल - 2 कटोरी
चना दाल - 1 कटोरी
बारीक कटा हुआ प्याज - 2
टमाटर - 2
हरी मिर्च - 3-4
कटा हुआ लहसुन - 7-8 कलियाँ
जीरा - 1 चम्मच.
कश्मीरी लाल मिर्च - 1 छोटा चम्मच।
हल्दी - 1 चम्मच।
कटा हुआ हरा धनिया - 1/2 कप
घी - 3 चम्मच.
नमक स्वाद अनुसार
तरीका
-सबसे पहले उड़द और चने की दाल लें. इन्हें अच्छी तरह धो लें.
- अब प्याज और टमाटर को बारीक काट लें और हरी मिर्च को लंबाई में काट लें.
- अब कुकर में दो फलियां और कुछ प्याज और टमाटर डालकर चलाएं.
- फिर हल्दी, लाल मिर्च, नमक और पानी डालकर आंच को ढक्कन से ढक दें.
- अब स्टोव को गैस पर रखें और 3-4 सीटी आने दें. - इसके बाद गैस बंद कर दें और चूल्हे से प्रेशर निकलने दें.
- जब दाल ठंडी हो रही हो तो एक पैन में घी डालें और मध्यम आंच पर गर्म करें.
जब घी गर्म होकर पिघल जाए तो इसमें जीरा और हरी मिर्च डालें.
- भूनने के बाद बचा हुआ प्याज डालकर कुछ सेकेंड तक भून लें.
- अब इस मिश्रण में लहसुन की कलियां पीसकर मिलाएं. - फिर इसमें कश्मीरी लाल मिर्च डालें और मसाले को अच्छे से भून लें.
इस बीच, स्टोव ठंडा होने के बाद, बीन्स को हटा दें, उन्हें पैन में डालें और मसालों को हिलाने के लिए एक करछुल का उपयोग करें।
- अब आवश्यकतानुसार पानी डालें और 8-10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं.
इस समय पैन को ढक्कन से ढककर पकाएं. जब दाल बहुत नरम हो जाए और पकने लगे तो गैस बंद कर दें और बारीक कटा हरा धनिया डालें।