Life Style लाइफ स्टाइल : आप सावन के सोमवार के व्रत में साबूदाने की खिचड़ी बनाकर खा सकते हैं. साबूदाना व्रत के लिए एक स्वास्थ्यवर्धक और स्वादिष्ट विकल्प है। साबूदाने की खिचड़ी खाने से पेट आसानी से भर जाता है और काफी देर तक भूख भी नहीं लगती. साबूदाना फाइबर, आयरन, कैल्शियम, पोटैशियम और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर फल है। इसका मतलब यह है कि साबूदाना उपवास के दौरान ऊर्जा प्रदान करने के लिए आदर्श है। साबूदाना का उपयोग खीर, खिचड़ी और वड़ा बनाकर खा सकते हैं. हालांकि, ज्यादातर लोगों को साबूदाने की खिचड़ी खाना बहुत पसंद होता है. हालाँकि, कुछ लोगों की शिकायत होती है कि उनकी साबूदाना खिचड़ी चिपक जाती है और उसे निकालना मुश्किल होता है। आज हम आपको बताएंगे मोतियों की तरह खिलने वाली साबूदाने की खिचड़ी कैसे बनाई जाती है. बस इस ट्रिक को अपनाएं.
- खिचड़ी के लिए आपको 1 कप गाढ़ा साबूदाना लेना होगा, इससे खिचड़ी स्वादिष्ट बनती है. अब साबूदाने को चावल की तरह पानी से धो लीजिये. साबूदाने पर लगी सफेद परत को कम करने के लिए साबूदाने को हल्के हाथों से रगड़ें। साबूदान को 2-3 बार धोना पड़ता है.
: अब साबूदाने में लगभग 1/4 कप पानी डालें और इसे 3-4 घंटे के लिए रख दें. साबूदाना में उतना ही पानी डालें जितना साबूदाना सोख ले। इसका मतलब है कि साबूदाने से एक इंच ज्यादा पानी होना चाहिए. बीच-बीच में साबूदाना को 1-2 बार चम्मच से पलट दीजिए ताकि सारा साबूदाना अच्छे से भीग जाए.
- एक पैन या कढ़ाई लें, उसमें 1 चम्मच घी डालें और मूंगफली को हल्का सा भून लें। - पैन में 2 बड़े चम्मच घी डालें और गर्म होने पर जीरा डालें. - अब इसमें 2 कटी हुई हरी मिर्च और 1 आलू डालें.
आप खिचड़ी में अपनी पसंद के टमाटर डाल सकते हैं. अगर आप डालना चाहें तो आलू नरम होने पर 1 टमाटर डाल दीजिये. पकने के बाद इसमें साबूदाना डालें और हिलाएं।
साबूदाना खिचड़ी तैयार है. यदि आप ऊपर से कटा हुआ हरा धनिया और टमाटर नहीं डालते हैं, तो थोड़ा सा नींबू निचोड़ लें। इस तरह साबूदाना खिचड़ी दानेदार और स्वादिष्ट बनती है. ऊपर से मूंगफली छिड़कें और परोसें।