Life Style लाइफ स्टाइल: राजस्थान एक धार्मिक और ऐतिहासिक शहर माना जाता है। यहां कई प्रसिद्ध राष्ट्रीय और अंतरराष्ट्रीय व्यंजन भी हैं। ऐसा ही एक व्यंजन है दाल बाटी चूरमा जिसका स्वाद चखने के लिए दुनिया भर से पर्यटक आकर्षित होते हैं। यह पारंपरिक व्यंजन वर्षों से बहुत लोकप्रिय रहा है। भले ही इसे तैयार करने में थोड़ी अधिक मेहनत लगे, लेकिन जब इसका स्वाद लाजवाब हो तो यह सारी मेहनत के लायक है।यह राजस्थान के अधिकतर घरों में बनाया जाता है. कई आयोजनों में मेहमानों के लिए भी यह डिश बनाई जाती है. इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप देश या दुनिया में कहीं भी हैं, आप इसे हमारे द्वारा प्रदान provide की जाने वाली रेसिपी से आसानी से बना सकते हैं। आपको एक ऐसा व्यंजन Cooking मिलेगा जिसे आप बार-बार बनाना चाहेंगे।
बाटी सामग्री
आटा: 2 कप
नमक: 1/4 चम्मच
बेकिंग सोडा: 1/4 चम्मच
घी/मक्खन: 1/4 कप
पानी: आटा गूंथने के लिये
चूरमा सामग्री
घी/मक्खन: 4 चम्मच
पिसी चीनी: 4 चम्मच
बादाम और काजू: 2 चम्मच (बारीक कटे हुए)
इलायची पाउडर: 1/4 चम्मच
-सबसे पहले कोयले को चूल्हे पर रखकर गर्म कर लें.
- एक बड़े बर्तन में आटा, घी, नमक और बेकिंग पाउडर डालकर मिला लें.
- फिर आटे में पानी डालकर इसे पूरी तरह गूंथ लें और 10 मिनट के लिए रख दें.
- आटे की छोटी-छोटी लोइयां बना लें. इसे लपेटें और बीच में निशान लगाएं। कोर को दबाने से वह फटने से बच जाता है।
- फिर मक्खन को पहले से गर्म किए गए कोयले के ऊपर वायर रैक पर रखें और दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक पकाएं.
- जब बाटी पक जाए तो इसे एक कटोरे में निकाल लें और देसी घी में डुबा लें.
चूरमा रेसिपी
- चूरमा बनाने के लिए सबसे पहले दो या तीन डंडियों का पाउडर बना लें या ब्लेंडर में पीस लें.
- फिर एक पैन में तेल गर्म करें और उसमें बाटी पाउडर डालकर करीब 5-7 मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक भून लें.
- फिर एक बर्तन में चीनी, इलायची पाउडर, बारीक कटे बादाम और काजू मिलाएं और एक कंटेनर में निकाल लें.