Assamese Pitha: असम की प्रसिद्ध स्थानीय मिठाई पीटा बहुत लोकप्रिय है। चावल के आटे, दूध और नारियल से बना पीटा न सिर्फ स्वादिष्ट होता है बल्कि सेहतमंद भी होता है. इसे दिन के किसी भी समय खाया जा सकता है. अगर आपको मीठा खाने का शौक है तो आप इस डिश को ट्राई कर सकते हैं. हर उम्र के लोग इसका आनंद लेते हैं। इसे तैयार करना भी आसान है. अगर आप भी इसे ट्राई करना चाहते हैं तो हमारे द्वारा बताई गई आसान विधि के अनुसार इसे तैयार करें। इस मिठाई की रेंज अब विस्तारित हो गई है और यह देश के हर कोने में उपलब्ध है।
सामग्री
चावल का आटा - 1 कप
दूध - 1/2 लीटर
कसा हुआ नारियल - 1/2 कप
गुड़ – 1/2 कप
बादाम - 1 बड़ा चम्मच
तेजपत्ता - 1
चीनी – 1 गिलास
इलायची - 4-5
पानी – 1/2 कप
तरीका
-सबसे पहले एक पैन में दूध डालकर धीमी आंच पर उबाल लें.
- दूध हल्का गर्म होने पर इसमें इलायची और तेजपत्ता डालकर 5 मिनट तक पकाएं.
- फिर दूध में चीनी मिलाएं और चम्मच से चलाते हुए उबाल लें.
- इसी बीच एक बर्तन में चावल का आटा डालें, धीरे-धीरे पानी डालते हुए आटा गूंथ लें और इसे 10 मिनट के लिए ढककर रख दें.
-अब नारियल को कद्दूकस कर लें और गुड़ को कद्दूकस कर लें या कूट लें.
- फिर एक बर्तन में नारियल और ब्राउन शुगर डालें, कटे हुए बादाम डालें और चलाएं.
- फिर आटे को गोल आकार में तोड़ लें. - अब गेंद लें और उसे गोल आकार में बेल लें.
- तैयार फिलिंग को बीच में रखें और गोल बॉल्स बना लें.