जनता से रिश्ता वेबडेस्क। टिंडा एक बहुत ही पौष्टिक हरी सब्जी है जोकि पानी, फाइबर और प्रोटीन जैसे गुणों से भरपूर होती है। लेकिन टिंडे का नाम सुनते ही ज्यादातर लोग नाक-मुंह बनाने लगते हैं। टिंडे की सब्जी के कई प्रकार होते हैं। इसमें भरवां टिंडे और मसाला टिंडे शामिल हैं।
मगर क्या कभी आपने टिंडे के छिलकों से बनी कोई डिश ट्राई की है? अगर नहीं तो आज हम आपके लिए टिंडे के छिलको की चटनी बनाने की रेसिपी लेकर आए हैं। ये स्वाद में बेहद चटपटी लगती है।
इसको आप लंच से लोकर डिनर में केवल 5 मिनट में बनाकर तैयार कर सकते हैं। ये रोटी और पराठों के स्वाद को दोगुना कर देती है, तो चलिए जानते हैं टिंडे के छिलको की चटनी (Tinda Peel Chutney) बनाने की विधि-
टिंडे की छिलकों की चटनी बनाने की आवश्यक सामग्री-
टिंडे के छिलके 1 कप
हरी धनिया 1/2 कप
टमाटर 1 छोटा क्यूब्स में कटा
नींबू 1
स्वादानुसार काला नमक
हींग चुटकी भर
अदरक 1/2 छोटा टुकड़ा
मूंगफली 2 चम्मच
घी 1 छोटा चम्मच
टिंडे की छिलकों की चटनी कैसे बनाएं? (How To Make Tinda Peel Chutney)
टिंडे की छिलकों की चटनी बनाने के लिए आप सबसे पहले एक कढ़ाई में घी डालकर पिघलाएं।
फिर आप इसमें मूंगफली डालें और थोड़ा सा सुनहरा होने तक भून लें।
इसके बाद आप इन भुनी पीनट्स को एक प्लेट में निकालकर रख लें।
फिर आप टिंडे के छिलकों को पानी में अच्छी तरह से धोकर रख लें।
इसके बाद आप मिक्सी में छिलके, धनिया, टमाटर, आधा नींबू का रस और नमक डालें।
इसके साथ ही आप इसमें हींग, अदरक और फ्राई की हुई मूंगफली डालकर पीस लें।
फिर आप इसमें आवश्यकतानुसार पानी डालें और एक बार और ग्राइंड कर लें।
इसके बाद आप आखिर में इसमें आधा नींबू का रस डालें और अच्छी तरह से मिला लें।
अब आपकी टिंडे की छिलकों की चटपटी चटनी बनकर तैयार हो चुकी है।
न्यूज़ सोर्स: news24