Life Style लाइफ स्टाइल : क्या आपने कभी घर पर लच्छा पराठा बनाने के बारे में सोचा है? अगर नहीं, तो इस बार आपको इसे बनाने की कोशिश करनी चाहिए। यह जितना लगता है उतना जटिल नहीं है, बल्कि इसे सिर्फ़ दो सामग्रियों से बनाया जाता है: गेहूं का आटा और घी। जी हाँ, घर पर लच्छा पराठा बनाने के लिए आपको बस इतना ही चाहिए। लच्छा पराठा भारतीय व्यंजनों खासकर बटर चिकन या मशरूम ग्रेवी के साथ परोसने के लिए एक बेहतरीन ब्रेड है। क्या आप इस स्वादिष्ट व्यंजन कॉम्बो की कल्पना कर सकते हैं? तो फिर सोचना बंद करें और बनाना शुरू करें।
लच्छा पराठा के लिए आटा तैयार करें
लच्छा पराठा के लिए आटा तैयार करने के लिए, एक कटोरे में गेहूं का आटा, 1 1/2 बड़ा चम्मच घी और नमक लें। इसे अच्छी तरह मिलाएँ। फिर थोड़े पानी का उपयोग करके मिश्रण को गूंथकर आटा गूंथ लें।
आटा बेलें
सबसे पहले, आटे को 6 बराबर भागों में बाँट लें। फिर आटे को गोल आकार में बेल लें (अगर ज़रूरत हो तो बेलने के लिए गेहूं का आटा इस्तेमाल करें)।
बेले हुए आटे की प्लीट्स बनाएँ
लच्छा पराठा बनाने का सबसे महत्वपूर्ण चरण है परफेक्ट प्लीट्स बनाना। बेले हुए आटे में एक चम्मच घी डालें और उस पर थोड़ा आटा छिड़कें। फिर आटे के छोटे-छोटे हिस्सों को मोड़कर प्लीट्स बनाना शुरू करें। अब आपके पास आटे की सिर्फ़ एक लाइन है जिसके नीचे कई प्लीट्स हैं।
प्लीट्स को फिर से रोल करें
अब आपको प्लीट्स को स्विस रोल की तरह रोल करना है। फिर, आटे के नीचे की तरफ़ दबाकर सिरे को सील कर दें। स्विस रोल के आटे को गेहूँ के आटे में डालें और सील की हुई साइड (स्विस रोल का उल्टा हिस्सा जो पहले ऊपर की तरफ़ था) से पराठा बनाना शुरू करें।
लच्छा पराठा पकाएँ
पराठा बेलने के बाद, इसे तवे पर रखें और एक तरफ़ से पकाएँ। थोड़ा घी डालें और फिर पलट दें। पराठे को धीरे से दबाएँ ताकि यह अच्छी तरह से पक जाए।
परोसने के लिए तैयार
जब यह दोनों तरफ से पक जाए, तो इसे एक प्लेट में निकाल लें और फिर अपने हाथों से दोनों तरफ से हल्के से दबा दें। इससे लच्छा पराठे की परतें और भी ज़्यादा दिखाई देंगी। बाकी पाँच आटे के लिए भी यही प्रक्रिया दोहराएँ। अंत में, आपका लच्छा पराठा परोसने के लिए तैयार है। आप इस स्वादिष्ट लच्छा पराठे को अपनी मनपसंद सब्ज़ी के साथ खा सकते हैं। इसका आनंद लें।