जानिए दही की लस्सी बनाने की विधि

गर्मी के मौसम की शुरुआत होते ही घरों में दही की लस्सी (Dahi Ki Lassi) की डिमांड शुरू हो जाती है. समर सीजन में बॉडी को ठंडा रखने के लिए वैसे तो लोग कई तरह के उपाय करते हैं. डेली डाइट में कई तरह के हेल्दी फूड्स को शामिल किया जाता है लेकिन इस मौसम में दही से बनने वाली लस्सी का मजा ही अलग होता है. स्वाद से भरी दही की लस्सी सेहत के लिए भी बेहद फायदेमंद होती है. यही वजह है कि दही की लस्सी को पसंद करने वाले हर उम्र के लोग होते हैं.

दही की लस्सी बनाने के लिए मुख्य तौर पर दही और चीनी की जरूरत पड़ती है. लस्सी का स्वाद बढ़ाने के लिए इसमें ड्राई फ्रूट्स का भी इस्तेमाल किया जा सकता है. आइए जानते हैं पारंपरिक दही की लस्सी बनाने की आसान विधि..

दही की लस्सी बनाने के लिए सामग्री

दही – 1/2 किलो

चीनी – 1/2 कप

दूध – 1 कप

काजू – 5

बादाम – 5

टूटी फ्रूटी – 1 टी स्पून

मलाई – 2 टी स्पून

आइस क्यूब्स

दही की लस्सी बनाने की विधि

दही की लस्सी बनाने के लिए सबसे पहले दही को एक बर्तन में निकाल लें. अगर दही की ठंडी लस्सी पीना चाहते हैं तो पहले दही को फ्रिज में कुछ वक्त के लिए रख दें. अब दही को मथनी की सहायता से अच्छी तरह से मथ लें. इसके बाद इसंमें चीनी डालकर अच्छी तरह से मिक्स करते हुए मथें. दही को तब तक मथना है जब तक कि इसमें डली चीनी पूरी तरह से घुल ना जाए.

अब मथे हुए दही में ठंडा दूध डाल दें और एक बार फिर दही और दूध को अच्छी तरह से मथ लें. ये प्रक्रिया तब तक करनी है जब तक कि दही पूरी तरह से स्मूथ न हो जाए. इसके बाद दही की लस्सी को गिलास में निकाल लें और उसमें ऊपर से बर्फ के टुकड़े डाल दें. इसके बाद लस्सी में ताजी मलाई डालें और ऊपर से कटे हुए काजू बादाम डाल दें. आखिर में लस्सी को टूटी फ्रूटी से सजाकर सर्व करें. लस्सी का स्वाद घर के हर सदस्य को काफी पसंद आएगा.