अगर लौकी आपकी पसंदीदा सब्ज़ियों में से एक नहीं है, तो इस मिठाई रेसिपी से यह आपकी पसंदीदा सब्ज़ी बन जाएगी। आप इसे स्टैंडअलोन रेसिपी के तौर पर भी बना सकते हैं और हलवे का मज़ा ले सकते हैं। इसे कुरकुरा बनाने के लिए, हमने हलवे को टार्ट्स में भरा है और फिर उन्हें परोसा है। परोसने से पहले काजू, बादाम और किशमिश जैसे मेवों से गार्निश करें। बच्चे हों या बड़े, सभी को यह रेसिपी ज़रूर पसंद आएगी। इस रेसिपी को ज़रूर आज़माएँ, इसे रेट करें और नीचे दिए गए सेक्शन में कमेंट करके हमें बताएँ कि यह कैसी बनी। हैप्पी कुकिंग!
500 ग्राम लौकी
150 ग्राम चीनी
1/4 चम्मच पिसी हुई हरी इलायची
15 ग्राम काजू
200 ग्राम घी
200 ग्राम खोया
15 ग्राम बादाम
4 पेस्ट्री शेल
चरण 1 लौकी तैयार करें
कठोर बीच वाले हिस्से को हटाने के बाद लौकी को धोएँ, छीलें और कद्दूकस कर लें।
चरण 2 कद्दूकस की हुई लौकी को भूनें
मध्यम आंच पर एक भारी पैन में घी गरम करें। कद्दूकस की हुई लौकी डालें और घी के साथ अच्छी तरह मिलाएँ। कद्दूकस की हुई लौकी को मध्यम आंच पर लगातार चलाते हुए तब तक पकाएँ जब तक कि नमी वाष्पित न हो जाए।
चरण 3 हलवा तैयार करना
चीनी डालें और लौकी का हलवा गाढ़ा होने तक भूनें। अब खोया डालें और जलने से बचाने के लिए हिलाते रहें। अब आंच बंद कर दें।
चरण 4 मेवे डालें
हलवे में मोटे कटे हुए मेवे और इलायची पाउडर डालें। अच्छी तरह मिलाएँ।
चरण 5 टार्ट्स में डालें और परोसें
तैयार टार्ट शेल लें, उन्हें हलवे से भरें, और मेवे से सजाएँ और गरमागरम परोसें। आनंद लें!