Kitchen Tips रसोई टिप्स: सब्जी स्वादिष्ट बने इसके लिए सबसे जरूरी होता है कि मसाला या कहें की सही मात्रा में पड़ा हुआ मसाला. नमक और मिर्च तो खासतौर पर ध्यान से डाला जाता है, क्योंकि इसके कम-बढ़ होने पर पूरी सब्जी का स्वाद बेकार हो सकता है. हालांकि कई बार सब्जी में नमक या फिर मिर्च तेज हो जाते हैं. अगर आपके साथ भी कभी ऐसा हो जाए तो कुछ सिंपल ट्रिक्स की हेल्प से आप इसको कम कर सकते हैं और सब्जी के टेस्ट को बैलेंस किया जा सकता है.
सब्जी में नमक या मिर्च ज्यादा होने की वजह से खाने का स्वाद बिगड़ जाए तो ज्यादा टेंशन लेने की जरूरत नहीं है, बल्कि कुछ ट्रिंक्स की हेल्प से आप सब्जी के स्वाद को बैलेंस कर सकते हैं. तो चलिए जान लेते हैं.
तरी वाली सब्जी में ऐसे बैलेंस करें नमक-मिर्च
अगर रसादार सब्जी में नमक या फिर मिर्च थोड़ा ज्यादा हो गया है तो इसको balance करने के लिए इसमें गुथे हुए आटे की 8-10 गोलियां बनाकर डाल दें और फिर कुछ देर सब्जी को पकाएं. इससे नमक और मिर्च बैलेंस हो जाएगा.
क्रीम का करें इस्तेमाल
कुछ ऐसी सब्जियां होती हैं, जिनमें नमक कम करने के लिए आप क्रीम का इस्तेमाल कर सकते हैं. इससे न सिर्फ नमक और मिर्च बैलेंस हो जाएगा, बल्कि सब्जी की ग्रेवी भी गाढ़ी हो जाएगी और स्वाद भी बढ़ जाएगा.
दही भी है बढ़िया इनग्रेडिएंट
सब्जी में नमक या फिर मिर्च को बैलेंस करना है तो इसके लिए आप उसमें दही डाल सकते हैं, हालांकि ध्यान रखें की दही ताजा होना चाहिए, नहीं तो दही के खट्टेपन की वजह से सब्जी का स्वाद बदल जाएगा.
नींबू का करें इस्तेमाल
अगर रसेदार सब्जी या फिर सूखी सब्जी में नमक तेज हो जाए या फिर मिर्च ज्यादा पड़ जाए तो एक झटपट तरीका है कि आप उसमें थोड़ा सा नींबू का रस डाल दें. इससे भी आप काफी हद तक मसालों सब्जी में बैलेंस कर सकते हैं.