Remove garlic skin: किचन के ऐसे कई काम होते हैं, जिसमें आपको घंटों लग जाते हैं. जैसे लहसून के छिलके हटाने में बहुत देर हो जाती है. ऐसे ही अगर राजमा को भिगोना भूल जाएं तो पूरी प्लानिंग ही फेल हो जाती है, लेकिन आज हम आपको किचन के ऐसे हैक्स बताएंगे. जिससे आप कुछ ही मिनटों में राजमा को मुलायम बना सकेंगे और आराम से राजमा चावल का लुत्फ उठा सकेंगे. ऐसे 5 हैक्स के बारे में जानिए.
कई बार चावल बनाने में ज्यादा पानी डल जाता है और उसका पानी सूख नहीं पाता है और ये चावल गीले रह जाते हैं. ऐसे में आप चावल से एक्स्ट्रा पानी निकलाने के लिए ब्रेड का उपयोग कर सकते हैं. इसके लिए चावल में दो या तीन ब्रेड की स्लाइस डाल दें और कुछ समय बाद ब्रेड को धीरे-धीरे निकाल लें. इस तरह चावल का पूरा पानी ब्रेड में एब्जॉर्ब हो जाएगा.
नमक के जार में बहुत जल्द ही नमी आ जाती है. इस वजह से ऐसे नमक को इस्तेमाल करने का मन नहीं करता है. अगर आप नमक वाले जार में थोड़े से कच्चे चावल डाल देंगे तो ये चावल नमी को सोख लेंगे.
लहसुन को छीलना बहुत भारी काम माना जाता है. इस वजह से कई लोग तो बिना छिलका हटाए ही सब्जी में लहसुन डाल देते हैं और खाते समय वह छिलके टेस्टी खाने का मजा खराब कर देते हैं. लहसुन का छिलके निकालने के लिए इसे 10 सेकेंड के लिए अवन में डालकर गर्म कर लें या गर्म पानी में लहसून को एक मिनट के लिए डाल कर छोड़ दें. आप देखेंगे कुछ ही समय में छिलका आसानी से निकल जाएगा. इसके अलावा आप खरीदारी करते समय लहसुन की बड़ी कलियां खरीदें.
अगर अचानक से राजमा बनाने के बारे में सोचा जाए तो यह तो हो नहीं सकता क्योंकि राजमा को तो कई घंटों पहले पानी में भिगोना पड़ता है. हम आपको बताएंगे कि बिना पानी में भिगोए राजमा को कैसे बनाया जा सकता है? आप राजमा को धो लें और कुकर में राजमा और थोड़ा सा नमक डाल दें और पानी डालकर एक सीटी लगा लें, उसके बाद गैस बंद करके उसे ठंडा होने के छोड़ दें. अब कुकर का ढक्कन हटा दें और उसमें बर्फ के कुछ टुकड़े डाल दें. इस तरह से राजमा जल्दी पक जाएगा और अब फिर से सीटी लगाएं. ध्यान रखें कम आंच पर इसे 6 से 7 मिनट तक के लिए पकाएं. इस तरह राजमा बनने में ज्यादा समय नहीं लगेगा.
कुकर में जब भी दाल पकाते हैं तो सीटी आते ही सारी दाल बाहर की ओर आने लगती है. अगर ऐसा होता है तो समझिए आपका आपका कुकर या रबर पुराना हो गया है. इसके लिए आज हम आपको ऐसा हैक बता रहे हैं, जिससे ये समस्या खत्म हो जाएगी. आप कुकर में दाल और पानी डालने के साथ उसके अंदर छोटी सी एक कटोरी भी रख दें और कुकर का ढक्कन बंद कर दें. ऐसा करने से सीटी आने के दौरान भी दाल नहीं निकलेगी और आपका कुकर, किचन और गैस गंदा नहीं होगा.
Source : Hamara Mahanagar
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