Kitchen Hacks: घर पर बनाएं कड़ाही पनीर, नोट कर ले आसान रेसिपी

जनता से रिश्ता वेबडेस्क। Kadhai Paneer Recipe: कई बार घर में बिना बताए कोई आ जाता है. ऐसे में समझ नहीं आता कि फटाफट क्या सब्जी बनाएं. अगर आपके घर में पनीर मौजूद है तो आप तुरंत कड़ाही पनीर बना सकते हैं. वैसे तो पनीर से कई तरह की सब्जियां बनाई जा सकती हैं, लेकिन कड़ाही पनीर बनाना सबसे आसान है. इसे बनाने में भी समय नहीं लगता है. आप सिर्फ 10 मिनट में ये सब्जी बनाकर तैयार कर सकते हैं. कड़ाही पनीर खाने में बहुत ही स्वादिष्ट होता है. पूरी या परांठे के साथ तो ये बहुत ही अच्छा लगता है. इसमें पड़ी शिमला मिर्च और प्याज के टुकड़े पनीर के स्वाद को और बढ़ा देते हैं. यही वजह है कि पनीर से बनी दूसरी डिश के मुकाबले कड़ाही पनीर को लोग ज्यादा पसंद करते हैं. जानते हैं इसकी रेसिपी क्या है?

कड़ाही पनीर बनाने के लिए सामग्री (Ingredients for Kadai Paneer)

आपको करीब 300 ग्राम पनीर, 1 शिमला मिर्च, 3 टमाटर और 2 हरी मिर्च चाहिए. 10-12 काजू, 1 छोटी चम्मच अदरक पेस्ट, थोड़ा कटा हुआ हरा धनिया और कसूरी मेथी चाहिए. इसके अलावा मसालों में 1 पिंच हींग आधा चम्मच जीरा, 1/3 छोटी चम्मच हल्दी, 1 छोटी चम्मच धनिया पाउडर, 1/4 छोटी चम्मच लाल मिर्च, गरम मसाला और नमक के साथ ही सब्जी बनाने के लिए 2-3 टेबल स्पून ऑयल चाहिए.

कड़ाही पनीर बनाने की रेसिपी (Kadhai Paneer Recipe)

1. सबसे पहले पनीर और शिमला मिर्च को चौकोर टुकड़ों में काट लें. शिमला मिर्च से बीज भी हटा दें.

2. अब किसी पैन में थोड़ा तेल डालकर पनीर के टुकड़ों को हल्का फ्राई कर लें.

3. इसके बाद उसी तेल में शिमला मिर्च के टुकड़ों को भी हल्का सा क्रन्ची होने तक भून लें.

4. पनीर और शिमला मिर्च को किसी प्लेट में निकाल कर रख लें.

5. अब टमाटर, हरी मिर्च और काजू का मिक्सी में पीसकर बारीक पेस्ट बना लें.

6. अब कड़ाही में 2 टेबल स्पून ऑयल गर्म करके इसमें जीरा डाल दें. जीरा भुन जाए तो हींग, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर और कसूरी मेथी डालकर मसाले को हल्का सा भून लें.

7. इसमें लाल मिर्च पाउडर डालकर अदरक का पेस्ट, टमाटर, हरी मिर्च और काजू का पेस्ट मिला दें.

8. मसाले को तब तक भूनें जब तक तेल मसाले के ऊपर न आ जाए.

9. अब इसमें नमक, गर्म मसाला डालकर मिक्स कर दें. करीब आधा कप पानी मिला दें.

10. इसमें पनीर और शिमला मिर्च के टुकड़े मिलाकर 5 मिनट के लिए मसाला मिक्स होने तक पकाएं.

11. बनने के बाद गैस बंद कर दें और इसमें हरा धनिया डालकर अच्छी तरह मिक्स कर दें.

12. कड़ाही पनीर को आप पूड़ी, परांठा या नान के साथ सर्व करें