खोपरा पाक: खोपरा पाक में मौजूद नारियल प्रोटीन का अच्छा स्रोत होता है, जिससे शरीर के मासपेशियों को ऊर्जा मिलती है खोपरा पाक एक लोकप्रिय भारतीय मिठाई है जिसमें खोपरा (नारियल) को दूध, चीनी और घी के साथ पकाकर बनाया जाता है। इसमें खोपरे की खुशबू और दूध का मिलन एक अद्वितीय स्वाद पैदा करते हैं।
सामग्री
नारियल बारीक ग्रेट किया हुआ 400 ग्राम / नारियल बुरा
2 चम्मच पानी
दूध 500 ग्राम
चीनी 400 ग्राम
दूध की मलाई 1 कटोरी
चांदी की बरख
खोपरा पाक बनाने की विधि
खोपरा पाक बनाने के लिए सबसे पहले हम एक कढ़ाई में 2 चम्मच पानी डालेंगे। फिर उसमे दूध डालकर उबालेंगे। गैस की आंच को तेज रखे। जब दूध आधा हो जाए तब उसमे शक्कर डाले। औऱ शक्कर की पूरी तरह घुल जाने दे। जब शक्कर दूध में पूरी तरह घुल जाए तब उसमे नारियल का बुरा डाल ले। औऱ अच्छे से हिलाए, हिलाने के बाद आप उसमे मलाई डाल दे। औऱ पूरी तरह अच्छे से नारियल में मिक्स करे। मलाई को मिक्स करने के बाद आप, 2 चम्मच दूध में केसर के धागे मिला कर रखे और उसे डाले।
अच्छे कलर के लिए आप एक चुटकी ऑरेंज कलर का फूड के एक चम्मच पानी में मिक्स करे और उसमे घोले। औऱ उसे अब नारियल में मिक्स करे। कलर को अच्छी तरह नारियल में मिक्स करे। औऱ थोड़ी देर पकाये। फिर गैस को बंद करले।
अब एक बर्तन मे घी लगाए। उसमे हम खोपरा पाक जमाएंगे। खोपरा पाक को जमने के लिए हम 4 से 5 घंटे के लिए छोड़ देंगे।जमने के बाद इस पर चांदी की बरख लगा देंगे। औऱ उसे चाकू की सहायता से काट लेंगे।