क़ीमा पुलाव रेसिपी

क़ीमा पुलाव एक आसान-से-बनने वाली पुलाव रेसिपी है। इस रेसिपी में इस्तेमाल की जाने वाली मुख्य सामग्री कीमा बनाया हुआ मटन, चावल, दही और मसाले हैं, जो सभी इस डिश में अपना अलग स्वाद और सुगंध जोड़ते हैं। यह मुगलई पुलाव एक मुख्य व्यंजन है जो रमज़ान, नवरोज़ और ईद जैसे त्यौहारों के दौरान लोकप्रिय रूप से बनाया जाता है। लाल और हरी मिर्च क़ीमा पुलाव में एक बेहतरीन स्वादिष्ट स्वाद जोड़ती है। इसे अपने प्रियजनों के लिए बनाएँ और इसका आनंद लें! 4 कप चावल

2 बड़ा चम्मच दही

5 मध्यम आकार के टमाटर

5 हरी मिर्च

3 1/2 छोटा चम्मच नमक

1/2 छोटा चम्मच जीरा पाउडर

1/2 कप रिफाइंड तेल

1 छोटा चम्मच सफ़ेद जीरा

4 लौंग

2 काली इलायची

ज़रूरत के अनुसार दालचीनी

1 किलोग्राम मटन

2 बड़ा चम्मच अदरक का पेस्ट

2 बड़ा चम्मच लहसुन का पेस्ट

1/2 गुच्छा धनिया पत्ता

1 बड़ा चम्मच लाल मिर्च

1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर

1/2 छोटा चम्मच गरम मसाला पाउडर

4 बड़ा चम्मच घी

1/2 छोटा चम्मच काला जीरा

3 हरी इलायची

ज़रूरत के अनुसार तेज पत्ता

4 मध्यम आकार के प्याज़

3 कप पानीचरण 1

मटन को बारीक़ काट कर अलग रख लें. अब एक कड़ाही में तेल गरम करें और उसमें अदरक लहसुन का पेस्ट डालकर भूनें. फिर कटा हुआ मटन डालें और अच्छी तरह से भूनें.

चरण 2

मटन में नमक, पिसी लाल मिर्च, जीरा पाउडर, गरम मसाला पाउडर, धनिया पाउडर, दही, टमाटर और थोड़ा पानी डालें. कड़ाही को ढक्कन से ढक दें और मांस के नरम होने तक पकाएँ. मटन पक जाने के बाद, इसमें हरी मिर्च और धनिया डालें। इसे एक तरफ रख दें। स्टेप 3

एक गहरे पैन में घी गरम करें और प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें। तले हुए प्याज में से आधे को निकाल कर एक कटोरे में रख लें। अब पैन में गरम मसाला डालें और भूनें। स्टेप 4

पैन में चावल डालें और भूनें। चावल को ढकने के लिए पर्याप्त पानी डालें और तेज़ आँच पर पकाएँ। सारा पानी सूख जाने दें और फिर 5 मिनट तक धीमी आँच पर पकाएँ। स्टेप 5

अब पके हुए चावल में पका हुआ मीट कीमा और सुनहरा भूरा प्याज मिलाएँ। आपका कीमा पुलाव तैयार है। रायता या दही के साथ गरमागरम परोसें।