Life Style लाइफ स्टाइल : पनियारम या पड्डू एक ऐसा नाश्ता है जो दाल और चावल के घोल को भाप में पकाकर बनाया जाता है। कट्टी पनियारम रेसिपी एक स्वादिष्ट नाश्ता है जो दक्षिणी भारत से आता है। यह स्वादिष्ट रेसिपी चार मुख्य सामग्रियों से बनाई जाती है: तूर दाल, चावल, उड़द दाल और कसा हुआ नारियल। इस स्वादिष्ट व्यंजन को पॉट लक, किटी पार्टी और फादर्स डे जैसे खुशी के मौकों पर परोसा जा सकता है। आप इसे अपने लंच बॉक्स में भी रख सकते हैं और काम पर भी ले जा सकते हैं। यह वीकेंड ब्रेकफास्ट के लिए भी आदर्श है। आपके बच्चे इस स्वादिष्ट नाश्ते को ज़रूर पसंद करेंगे। इस अद्भुत रेसिपी को आज़माएँ और अपने प्रियजनों के साथ इसका मज़ा लें!
4 बड़े चम्मच तूर दाल
10 टुकड़े हरी इलायची
2 कप चावल
2 चम्मच बेकिंग पाउडर
1/2 कप कद्दूकस किया हुआ गुड़
1 कप उड़द दाल
2 चम्मच मेथी दाना
6 बड़े चम्मच कसा हुआ नारियल
2 चुटकी नमक
1 बड़ा चम्मच घी
चरण 1
चावल को धोकर एक कटोरी में पर्याप्त पानी में 15 मिनट के लिए भिगो दें। काले चने को धोकर दूसरे बर्तन में 20-25 मिनट के लिए भिगो दें। तूर दाल को धोकर दूसरे बर्तन में 5 मिनट के लिए भिगो दें। गुड़ को कद्दूकस कर लें और हरी इलायची के दाने पीस लें।
चरण 2
एक ग्राइंडर में तूर दाल, काले चने की दाल, चावल और मेथी के दाने को 1/2 कप पानी के साथ डालें। इन्हें पीसकर चिकना पेस्ट बना लें और एक बर्तन में निकाल लें।
चरण 3
मध्यम आंच पर एक पैन रखें और गुड़ को तब तक गर्म करें जब तक कि यह पूरी तरह पिघल न जाए। इसे दाल-चावल के पेस्ट में मिलाएँ। मिश्रण में कसा हुआ नारियल, इलायची पाउडर, नमक और बेकिंग पाउडर मिलाएँ।
चरण 4
पनियारम पैन को चिकना करें और गर्म करें। बैटर को सांचों में डालें और आंच तेज़ कर दें। जब नीचे का हिस्सा कैरमेलाइज़ हो जाए, तो इसे पलट दें और दूसरी तरफ़ 2 बूँद घी डालकर पकाएँ। जब दोनों तरफ़ अच्छी तरह पक जाए, तो यह परोसने के लिए तैयार है! अपने प्रियजनों के साथ इसके दिव्य स्वाद का आनंद लें।