आवश्यक सामग्री :
- 5 कप मैदा
- 1 कप सूजी
- 10 टीस्पून चम्मच कसूरी मेथी
- 5 टेबलस्पून घी
- 1 टीस्पून अजवाइन
- नमक स्वादानुसार
- गुनगुना पानी आवश्यकतानुसार
- तलने के लिए तेल
बनाने की विधि :
- कसूरी मठरी बनाने के लिए सबसे पहले एक बर्तन में मैदा, सूजी, नमक और कसूरी मेथी डालकर मिला लें।
- अब मैदे में घी डालकर अच्छी तरह से मिलाएं।
- आटे में गुनगुना पानी डालकर सख्त आटा गूंद लें और इसे ढककर आधे घंटे के लिए अलग रख दें।
- इसके बाद आटे को फिर से अच्छी तरह गूंदें और इसकी छोटी-छोटी लोइयां बना लें।
- तैयार लोइयों को हल्का-सा बेल लें और फिर कांटे वाले चम्मच से मठरियों में छेद कर दें।
- मीडियम आंच में एक कड़ाही में तेल गर्म करने के लिए रखें।
- तेल के गर्म होते ही इसमें मठरियों को डालकर सुनहरा होने तक तल लें और आंच बंद कर दें।
- कसूरी मठरी तैयार है।