उत्तपम दक्षिण भारत के सबसे लोकप्रिय व्यंजनों में से एक है जिसे डोसा, इडली, सांभर, वड़ा के साथ थाली में ज़रूर शामिल किया जाना चाहिए। मेन्यू में वेजिटेबल उत्तपम से लेकर पनीर उत्तपम तक कई तरह के उत्तपम परोसे जा रहे हैं। इन्हीं स्वादिष्ट किस्मों में से एक है 'काजू उत्तपम'। यह बनाने में आसान रेसिपी काजू, प्याज, चावल, अदरक पेस्ट, टमाटर, हरी मिर्च, उड़द दाल और धनिया पत्ती से बनाई जाती है। यह एक शानदार डिश है जिसे आप नाश्ते के साथ-साथ दोपहर और रात के खाने में भी खा सकते हैं। इसे किटी पार्टी और गेम नाइट जैसे मौकों पर भी परोसा जा सकता है। इस मुख्य दक्षिण भारतीय रेसिपी की सबसे अच्छी बात यह है कि इसे बनाने के लिए आपको अतिरिक्त मेहनत नहीं करनी पड़ेगी। तो आगे बढ़ें और अपने दोस्तों और परिवार के साथ इस स्वादिष्ट व्यंजन को आज़माएँ और उनकी तारीफ़ें पाएँ। 12 कद्दूकस किए हुए काजू
2 कप चावल
1 1/2 बारीक कटा हुआ टमाटर
1 कप उड़द दाल
आवश्यकतानुसार रिफाइंड तेल
आवश्यकतानुसार लाल मिर्च पाउडर
1 बारीक कटा हुआ प्याज
1 चम्मच अदरक का पेस्ट
2 कटी हुई हरी मिर्च
1 1/2 चम्मच बारीक कटा हुआ धनिया पत्ता
आवश्यकतानुसार नमक
चरण 1
इस स्वादिष्ट रेसिपी को बनाने के लिए चावल और उड़द दाल को एक अलग बर्तन में लगभग 4-5 घंटे के लिए भिगो दें। इन्हें पीसकर चिकना पेस्ट बना लें। एक एयर-टाइट कंटेनर लें और दोनों को नमक के साथ मिला लें।
चरण 2
थोड़ा मिर्च पाउडर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। कंटेनर को ढक्कन से ढक दें और आधे दिन के लिए ऐसे ही छोड़ दें।
चरण 3
थोड़ा तेल डालकर धीमी आंच पर एक पैन गरम करें। मिश्रण में अदरक का पेस्ट डालें और पैन पर थोड़ा सा फैलाएँ। अब, इसके ऊपर टमाटर, काजू, प्याज, हरी मिर्च और धनिया पत्ता डालें।
चरण 4
दोनों तरफ से तेल लगाकर पकाएँ। इसे तेज़ आंच पर न पकाएँ, बेहतरीन स्वाद के लिए धीमी आंच पर पकाएँ। आपका काजू उत्तपम तैयार है। इसे नारियल की चटनी के साथ परोसें।