Life Style लाइफ स्टाइल : राजस्थानी खाने की स्वादिष्ट और विविधता से हम कभी भी संतुष्ट नहीं हो सकते। चाहे वह मिठाई हो, मेन कोर्स हो या स्नैक्स, मेन्यू कभी खत्म नहीं होता। दाल बाटी से लेकर लाल मास तक, राजस्थान के जायके की बात आते ही हमारे मुंह में पानी आ जाता है। जयपुरी मेवा पुलाव सबसे स्वादिष्ट मुख्य व्यंजनों में से एक है जिसे पकाने में समय लग सकता है लेकिन इसे रसोई में मौजूद सरल सामग्री जैसे चावल, दूध, बादाम, जायफल पाउडर, चिरौंजी, पिस्ता, केसर, काजू से आसानी से पकाया जा सकता है। दही, अचार और करी के साथ गरमागरम परोसें। पॉट लक, बुफे, गेम नाइट, किटी पार्टी, सालगिरह, पिकनिक में इस स्वादिष्ट रेसिपी को आज़माएँ।
1 कप चावल
10 बादाम
1/4 चम्मच जायफल पाउडर
1/4 चम्मच केसर
10 पिस्ता
1/2 कप घी
2 कप दूध
1 कप चीनी
1/4 कप चिरौंजी
1/2 चम्मच दूध
1/2 चम्मच पिसी हुई हरी इलायची
8 भुने हुए काजू
चरण 1
शुरू करने के लिए, एक कटोरा लें और उसमें चावल को लगभग डेढ़ घंटे के लिए भिगो दें। बादाम को ब्लांच करें और 1/4 चम्मच केसर को 1/2 चम्मच दूध में भिगो दें। एक चॉपिंग बोर्ड लें और उस पर बादाम और पिस्ता काट लें।
चरण 2
चावल के अच्छी तरह भीग जाने के बाद उसमें से पानी निकाल दें। एक पैन लें, इसे मध्यम आंच पर रखें और इसमें घी गर्म करें। घी गर्म होने के बाद, पैन में चावल और दूध डालें।
चरण 3
अच्छी तरह से हिलाएँ और मिश्रण को धीमी आंच पर ढककर पकाएँ। जब चावल अच्छी तरह पक जाए, तो उसमें इलायची और जायफल पाउडर, सूखे मेवे, चीनी और केसर डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
चरण 4
गर्म-गर्म परोसें। यह ज़र्दा पुलाव जैसा ही है और किसी भी मसालेदार करी के साथ इसका स्वाद लाजवाब होता है।