कटहल फ्राई: सेहत के साथ-साथ मिलेगा बढ़िया स्वाद, घर पर बनाने का आसान तरीका

कटहल फ्राई बनाने के लिए सामग्री (Kathal Fry Ingredients)

कटहल - 1/2 किलो

प्याज - 2

टमाटर - 2

जीरा - 1/2 टी स्पूनधनिया पाउडर - 1 टी स्पून

लाल मिर्च पाउडर -1/2 टी स्पूनहरी मिर्च कटी - 2

हींग - 1 चुटकी

हल्दी - 1/4 टी स्पून

अदरक कद्दूकस - 1 टी स्पून

गरम मसाला - 1 टी स्पून

तेल - 4 चम्मच

नमक स्वादानुसार

कटहल फ्राई बनाने का तरीका (Kathal Fry Method)

- कटहल फ्राई बनाने के लिए सबसे पहले कटहल को काट लें और उसे साफ पानी से धो लें।

- इसके बाद एक कड़ाही में तेल डालकर मीडियम आंच पर गर्म करने के लिए रख दें।

- जब तेल गर्म हो जाए तो उसमें कटहल डाल दें और तब तक फ्राई करें जब तक कि वह आधा नहीं फ्राई हो जाता।

- अब हाफ फ्राई कटहल को एक प्लेट में निकाल लें।

- इसके बाद प्याज, हरी मिर्च को बारीक काट लें और कद्दूकस अदरक के साथ मिक्सी में डालकर बारीक पीस लें।

- इसी तरह टमाटर को भी पहले बारीक काट लें फिर मिक्सी में पीस लें।

- इसे एक बाउल में निकालकर अलग रख दें।

- अब एक कड़ाही में थोड़ा सा तेल डालकर उसे मीडियम आंच पर गर्म करें।

- जब तेल गर्म हो जाए तो उसमें जीरा और हींग डालकर करछी से चलाएं।

- इसके बाद इसमें प्याज का तैयार किया पेस्ट डालकर कुछ देर तक पकाएं।

- फिर इसमें टमाटर का पेस्ट और धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और हल्दी, गरम मसाला डालकर मिक्स करें।

- इस मिश्रण को तब तक पकने दें जब तक कि ग्रेवी तेल न छोड़ने लग जाए।

- इसके बाद कड़ाही में हाफ फ्राई किए कटहल डाल दें और उसमें स्वादानुसार नमक मिक्स कर करछी की मदद से चलाएं।

- इसे 5 मिनट तक पकने दें। इस दौरान कड़ाही को ढक दें।

- कटहल फ्राई को तब तक पकाना है जब तक कि कटहल के टुकड़े चम्मच से दबाने से ही टूटने न लग जाएं।

- जब ऐसा होने लगे तो गैस बंद कर दें।

- कटहल फ्राई में हरा धनिया डालें और इसे मिक्स कर एक मिनट तक और पकने दें।

- डिनर के लिए स्वादि्ष्ट कटहल फ्राई तैयार हो चुकी है।

- इसे रोटी या पराठे के साथ सर्व करें।