गर्मियों में खीरे का सेवन है बेहद जरुरी, पर इसके रखरखाव का भी रखे ध्यान

 

How To Make Cucumbers Fresh: गर्मियों में खीरा खाना (Eating cucumber) अपने आप में कई तरह की बीमारियों से बचने का एक बेहतरीन उपाय है. खीरे को कच्चा खाइए या फिर सलाद और सैंडविच में ये हर तरह से आपको फायदा ही करेगा. हालांकि बाजार से लाने के बाद सबसे बड़ी परेशानी होती है कि इसे लंबे समय तक खराब होने से कैसे बचाया जाए. ज्यादातर लोग ये शिकायत करते हैं कि खीरा लाने के बाद फ्रिज में रखें (cucumber keep it in the fridge) या बाहर वो दो तीन दिन में ही सड़ जाता है. ऐसे में क्या करें कि खीरे को एक हफ्ते से ज्यादा समय तक फ्रेश और सही सलामत रख पाएं. यहां कुछ टिप्स हैं जिन्हें आप आजमा सकते हैं.

1. खीरों को धोकर रखना है जरूरी

जब भी आप बाजार से खीरे लेकर आएं तो सबसे पहले उनको अच्छे से धो लें. इससे उनके ऊपर की गंदगी और मिट्टी हट जाती है. अगर आपको अपने थैले में कोई ऐसा खीरा दिख रहा है जो पिलपिला सा है या फिर उस पर कोई कट या दाग है तो उसे बाकी खीरों से अलग निकाल कर रख लें. इसे उसी दिन या सबसे पहले काटकर खा लेना चाहिए. बाकी खीरों से कटे फटे खीरे को अलग ही रखना सही होता है.

2. खीरे को अच्छी तरह सुखाना है जरूरी

जिस चीज में ज्यादा पानी होता है वो नमी के संपर्क में आते ही खराब हो जाती है. यही स्थिति खीरे के साथ होती है. अक्सर लोग उनको गीला ही रख देते हैं या फिर पॉलिथिन में पैक कर देते हैं. इससे खीरे जल्दी खराब होते हैं. इसलिए आपको चाहिए कि खीरे को धोने के बाद अच्छी तरह कमरे की हवा में सुखा लें ताकि उसके ऊपर से मॉइस्चर साफ हो जाए. इससे आपका खीरा लंबे समय तक सही और साफ बना रहेगा.

3. खीरे को हवादार बैग में रखना होगा

खीरे को स्टोर करने के लिए आपको सीलबंद डिब्बा या सीलबंद पॉलिथिन नहीं लेना चाहिए. खीर को या तो कागज के बैग में स्टोर करें या फिर पॉलिथिन के ऐसे बैग में रखें जिसमें हवा आती हो. इससे खीरा लंबे समय तक सुरक्षित रहेगा.

4. खीरे को ठंडे तापमान में ही रखना चाहिए

कई बार कहा जाता है कि खीरे को फ्रिज में नहीं रखना चाहिए लेकिन गर्मी के मौसम में आने वाले खीरे को फ्रिज में रखना ही सही होता है. दरअसर खीरा जितनी देर ठंडे मौसम में रहेगा, उतनी देर वो ताजा बना रहेगा. बाहर की गर्मी में खीरे का छिलका जल्दी गलता है और खीरे में फफूंद लग जाती है. अगर आपके पास फ्रिज नहीं है तो खीरे को किसी ठंडी जगह पर रखें जहां डायरेक्ट धूप ना आती हो. इससे खीरा लंबे समय तक फ्रेश बना रहेगा.