लाइफ स्टाइल : पीला मीठा चावल हमारे देश का पारंपरिक व्यंजन है। इसे देश के हर हिस्से में पसंद किया जाता है. वसंत पंचमी के दिन देवी सरस्वती की पूजा करने और पीली मिठाई चढ़ाने की परंपरा है। ऐसे में ये चावल एक अच्छा विकल्प है. हालाँकि, आप इन्हें किसी भी दिन बनाकर खा सकते हैं और ये बहुत स्वादिष्ट लगते हैं. यानी जब भी आपका मीठा खाने का मन हो और आप बाहर से कुछ नहीं लाना चाहते तो ये डिश बना लीजिए. इसमें इस्तेमाल होने वाली सामग्रियां ज्यादातर घर पर ही उपलब्ध होती हैं। इसे बनाना भी मुश्किल नहीं है.
सामग्री:
चावल (उबले हुए) – 1 कप
चीनी – 1.25 कप
घी - 3 बड़े चम्मच
मीठा पीला रंग - 1 चम्मच
लौंग - 2
हरी इलायची - 4
किशमिश - 10
बादाम - 5
गूथा हुआ आटा (ढक्कन सील करने के लिए)
व्यंजन विधि
- सबसे पहले चावल लें और उसे अच्छी तरह साफ करके पानी से धो लें.
- अब एक बर्तन में पानी उबालने के लिए रखें और उसमें चावल डाल दें.
इसके साथ ही इसमें मीठा पीला रंग, इलायची और लौंग भी डाल दीजिए.
जब पानी उबलने लगे तो आंच धीमी कर दें और चावल पकाएं.
- अब पके हुए चावल से पानी निकाल दें और ठंडे पानी से दो बार धोकर छलनी में रख दें.
- कुछ देर बाद चावल का सारा पानी निकल जाएगा. - अब एक भारी तले की कढ़ाई लें, उसमें घी डालें और धीमी आंच पर गर्म करें.
- घी पिघलने पर इसमें बादाम और किशमिश डालकर भून लीजिए. - अब इन्हें एक बाउल में निकाल कर रख लें.
- पैन में बचे घी में पके हुए चावल डालकर अच्छी तरह मिला लें.
- अब तवे के चारों ओर हल्का घी लगाएं और गूंथे हुए आटे को बेलकर पैक कर लें.
- इसके बाद धीमी आंच पर पैन से आधा चावल निकालकर अच्छी तरह फैला लें.
- अब इनके ऊपर चीनी की एक परत बिछा दें. - फिर चावल की एक परत बिछा दें और ऊपर से बची हुई चीनी फैला दें.
- अब आटे की लोई लगाकर ढक्कन को अच्छी तरह से बंद कर दें और चावल को धीमी आंच पर करीब आधे घंटे तक पकने दें.
- तय समय के बाद आटे की सील हटाकर पैन खोलें. मीठे चावल तैयार हैं. इसे बादाम और किशमिश से सजाकर सर्व करें.