हर पति-पत्नी के लिए हरतालिका तीज का व्रत काफी अहम होता है। महिलाएं इसका इंतजार सालभर करती हैं। ये दिन उनके प्यार और विश्वास को और ज्यादा मजबूत करके का दिन होता है। इस साल हरतालिका तीज का त्योहार 18 सितंबर को मनाया जाएगा, जिसकी तैयारी हर महिला ने पूरी कर ली है।
दरअसल, इस दिन महिलाएं पूरे सच्चे मन से अपने पति के लिए निर्जला व्रत रखती हैं। ये व्रत काफी कठिन होता है। व्रत रखकर महिलाएं महादेव और माता गौरी से अपने पति की लंबी उम्र और तरक्की की कामना करती हैं।
अगर आपकी पत्नी आपके लिए पूरे सच्चे मन से हरतालिका तीज का कठिन व्रत रख रही है तो आप उनके लिए घर पर मिठाई बनाकर उन्हें सरप्राइज दे सकते हैं। कठिन व्रत के बाद आपके द्वारा बनाई गई मिठाई से जब आपकी पत्नी व्रत खोलेंगी तो उनके मन में आपके प्रति सम्मान और ज्यादा बढ़ जाएगा। आज के लेख में हम आपको दो ऐसी मिठाइयों के बारे में बताने जा रहे हैं, जिन्हें बनाना काफी आसान है।
गुलाब जामुन
इसे बनाने के लिए आपको खोया यानी मावा- 1 कप, चीनी-4 कप, इलायची-3-4,पानी-3 कप, बेकिंग सोडा-1 चुटकी, ड्राई फ्रूट्स- जरूरत के मुताबिक, घी-2 कप की जरूरत पड़ेगी।
विधि
गुलाब जामुन बनाने के लिए सबसे पहले मावे को सही से मैश करके उसमें हल्का सा बैकिंग सोडा मिलाएं। इसका सही सा डो तैयार करने के बाद इसमें दो बूंद घी डालें ताकि ये थोड़ा मुलायम रहे। ये डो ज्यादा टाइट नहीं होना चाहिए। अब इस डो से छोटे-छोटे गुलाब जामुन तैयार करें और इन्हें कढ़ाई में तेल गर्म करके सुनहरा होने कर सेंक लें। ध्यान रखें कि इन्हें धीमी आंच पर ही सेकें, वरना ये अंदर से कच्चे रह जाएंगे।
जब तक ये तैयार हो रहे हैं, तब तक इसकी चाशनी भी तैयार कर लें। चाशनी तैयार करने के लिए पानी और चीनी को मिलाकर पकाएं और खूशबू के लिए इसमें इलायची पाउडर डालें। अब सिके हुए गुलाब जामुन को चाशनी में डाल दें। कुछ समय के बाद इसे निकाल कर इसके ऊपर मेवे डालें और आपनी पत्नी को सर्व करें।
कलाकंद बनाने के लिए सामान
कलाकंद बनाना काफी आसान है। इसे बनाने के लिए आपको 250 ग्राम पनीर, 2 बड़े चम्मच चीनी,1 बड़ी चम्मच मिल्क पाउडर, आधी चम्मच इलायची पाउडर, कटे हुए पिस्ता और गुलाब की पत्तियां चाहिए होंगी।
विधि
अपनी पत्नी के लिए अगर आप कलाकंद बनाना चाहते हैं तो सबसे पहले पनीर को मिक्सर में सही से ब्लेंड कर लें। इसके बाद एक पैन लेकर उसमें 2 बड़े चम्मच चीनी और पनीर डालकर अच्छे से चलाएं। अब तकरीबन 5 मिनट तक मीडियम आंच पर इसे चलाते रहें। इसके बाद इसके ऊपर से एक बड़ा चम्मच मिल्क पाउडर डालकर चलाएं।हरतालिका तीज , व्रत बनाइए मिठाई,Hartalika Teej, fast, make sweets,
अब खूशबू के लिए इसमें इलायची पाउडर डालें। जब ये सही से मिल जाए तो इसे एक प्लेट पर निकाल कर ठंडा कर लें। इसका स्वाद बढ़ाने के लिए कलाकंद के ऊपर से कटे हुए पिस्ता और गुलाब की पत्तियों से सजाएं। इसको खाकर आपकी पत्नी अपना व्रत खोल सकती हैं। कलाकंद बनाते समय ध्यान रखें कि अगर आप इसे लगातार चलाएंगे नहीं तो ये पैन में चिपकने लगेगा।