Lifestyle: अगर आप सोचते हैं कि दूध पीने से हड्डियां मजबूत होती तो आप गलत है

Lifestyle: सालों से हमें बताया जाता रहा है कि मजबूत हड्डियों के लिए दूध पीना ज़रूरी है। हालाँकि, अगर हम आपको बताएँ कि यह पूरी तरह सच नहीं है तो क्या होगा हालाँकि दूध में कैल्शियम होता है, जो हड्डियों के स्वास्थ्य के लिए ज़रूरी है, लेकिन ऐसे दूसरे कारक और खाद्य पदार्थ भी हैं जो उतने ही महत्वपूर्ण हो सकते हैं। एक स्वास्थ्य सेवा पेशेवर और कंटेंट क्रिएटर डॉ. सूज़ी शुलमैन का कहना है कि हड्डियों को मज़बूत बनाने के लिए सिर्फ़ दूध पीना "शायद सबसे अच्छा विचार न हो।" इसलिए जब हम इसका सेवन करते हैं तो हमें शरीर के pH को फिर से संतुलित करना पड़ता है और शरीर इस काम के लिए हड्डियों से क्षारीय कैल्शियम को बाहर निकालता है ताकि उस संतुलन को वापस सामान्य किया जा सके।" DHEE अस्पताल की मुख्य आहार विशेषज्ञ और पोषण विशेषज्ञ शुभा रमेश एल कहती हैं, "दूध पीने से हड्डियाँ मज़बूत होती हैं, यह पारंपरिक मान्यता मुख्य रूप से दूध में मौजूद कैल्शियम की उच्च मात्रा से उपजी है, जो हड्डियों के स्वास्थ्य के लिए ज़रूरी है। हालाँकि, हाल के अध्ययनों ने इस धारणा पर सवाल उठाए हैं।

उन्होंने कहा कि ब्रिटिश मेडिकल जर्नल में प्रकाशित शोध से पता चलता है कि ज़्यादा दूध पीने से फ्रैक्चर का जोखिम कम नहीं हो सकता है और यह महिलाओं में मृत्यु दर को भी बढ़ा सकता है। "यह विरोधाभासी खोज दूध में पाई जाने वाली चीनी डी-गैलेक्टोज की उपस्थिति के कारण हो सकती है, जो उच्च मात्रा में oxidative stressऔर सूजन को बढ़ावा देने के लिए दिखाया गया है, जो संभावित रूप से कैल्शियम के लाभों का प्रतिकार करता है।" इसके अलावा, वह कहती हैं कि जर्नल ऑफ़ बोन एंड मिनरल रिसर्च में एक समीक्षा ने निष्कर्ष निकाला है कि कैल्शियम हड्डियों के स्वास्थ्य के लिए आवश्यक है, लेकिन कैल्शियम का स्रोत - चाहे डेयरी हो या गैर-डेयरी हड्डी के स्वास्थ्य के लिए वैकल्पिक आहार स्रोत और जीवनशैली कारक "कई गैर-डेयरी आहार स्रोत और जीवनशैली कारक हैं जो हड्डियों के स्वास्थ्य का प्रभावी ढंग से समर्थन करते हैं। कैल्शियम से भरपूर खाद्य पदार्थों में केल और ब्रोकोली जैसी हरी पत्तेदार सब्जियाँ, बादाम और चिया के बीज जैसे मेवे और बीज और बीन्स और दाल जैसी फलियाँ शामिल हैं," शुभा ने जोर देकर कहा। फोर्टिफाइड प्लांट-बेस्ड मिल्क और जूस भी पर्याप्त कैल्शियम प्रदान करते हैं। इसके अतिरिक्त, वह स्पष्ट करती हैं कि विटामिन डी कैल्शियम अवशोषण और हड्डियों के स्वास्थ्य में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है, जिसे सूर्य के प्रकाश के संपर्क, वसायुक्त मछली और फोर्टिफाइड खाद्य पदार्थों से प्राप्त किया जा सकता है।

वह कहती हैं, "साबुत अनाज, मेवे और हरी पत्तेदार सब्जियों में पाया जाने वाला मैग्नीशियम और पालक और केल जैसी हरी सब्जियों में मौजूद विटामिन K भी हड्डियों के स्वास्थ्य के लिए ज़रूरी है। नियमित वज़न उठाने वाले व्यायाम, जैसे कि चलना, जॉगिंग और शक्ति प्रशिक्षण, हड्डियों के निर्माण को उत्तेजित करके हड्डियों के घनत्व को बढ़ाते हैं और ऑस्टियोपोरोसिस के जोखिम को कम करते हैं।" हड्डियों के घनत्व को प्रभावित करने में दूध की खपत के साथ आनुवंशिकी, व्यायाम और समग्र आहार की सहभागिता हड्डी का घनत्व आनुवंशिकी, शारीरिक गतिविधि और समग्र आहार के जटिल परस्पर क्रिया से प्रभावित होता है और दूध की खपत इस जटिल समीकरण का सिर्फ़ एक हिस्सा है। शुभा इस बात से सहमत हैं कि "आनुवंशिकी एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है, जो आधारभूत हड्डियों के घनत्व और उम्र के साथ हड्डियों के नुकसान की दर निर्धारित करती है।" व्यायाम, विशेष रूप से वज़न उठाने और प्रतिरोध activities,हड्डियों के निर्माण को बढ़ावा देकर और हड्डियों की ताकत बढ़ाकर हड्डियों के स्वास्थ्य को महत्वपूर्ण रूप से प्रभावित करती हैं। स्वस्थ हड्डियों को बनाए रखने के लिए कैल्शियम, विटामिन डी, प्रोटीन, मैग्नीशियम और अन्य पोषक तत्वों की पर्याप्त मात्रा वाला एक संतुलित आहार बहुत ज़रूरी है। वह विस्तार से बताती हैं कि दूध कैल्शियम और प्रोटीन प्रदान करता है, लेकिन ये पोषक तत्व अन्य स्रोतों से भी प्राप्त किए जा सकते हैं। केवल दूध के सेवन पर ध्यान केंद्रित करने के बजाय समग्र आहार और जीवनशैली पर विचार करना आवश्यक है। लैक्टोज असहिष्णुता या दूध से एलर्जी वाले व्यक्तियों या शाकाहारी आहार का पालन करने वाले लोगों के लिए, वैकल्पिक कैल्शियम युक्त खाद्य पदार्थ और पूरक पर्याप्त सेवन सुनिश्चित कर सकते हैं। हड्डियों के स्वास्थ्य के लिए दूध के संभावित जोखिम या कमियाँ हड्डी के स्वास्थ्य के लिए दूध की भूमिका का मूल्यांकन करते समय, कई संभावित जोखिमों और कमियों पर विचार किया जाना चाहिए। शुभा चेतावनी देती हैं, "अत्यधिक दूध के सेवन को संतृप्त वसा और कोलेस्ट्रॉल के उच्च स्तर से जोड़ा गया है, जो हृदय रोग के जोखिम को बढ़ा सकता है। इसके अतिरिक्त, कुछ अध्ययनों से पता चलता है कि डेयरी उत्पादों के अधिक सेवन से इंसुलिन जैसे विकास कारक 1 (IGF-1) का स्तर बढ़ सकता है, जो कुछ कैंसर से जुड़ा एक हार्मोन है।" लैक्टोज असहिष्णुता वाले व्यक्तियों के लिए, वह कहती हैं कि दूध का सेवन करने से गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल परेशानी हो सकती है, जिसमें सूजन, गैस और दस्त शामिल हैं, जो डेयरी स्रोतों से लगातार कैल्शियम का सेवन करने से हतोत्साहित कर सकते हैं। इसके अलावा, दूध पर अत्यधिक निर्भरता से हड्डियों के स्वास्थ्य में योगदान देने वाले अन्य पोषक तत्वों से भरपूर खाद्य पदार्थों की उपेक्षा हो सकती है, जिसके परिणामस्वरूप संभावित रूप से असंतुलित आहार हो सकता है। शुभा ने जोर देकर कहा, "इन कारकों पर विचार करते हुए, हड्डियों के स्वास्थ्य के लिए एक संतुलित दृष्टिकोण अपनाना महत्वपूर्ण है, जिसमें विभिन्न पोषक तत्व स्रोत और स्वस्थ जीवन शैली शामिल हो।"

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