करेला फ्राई बनाएंगे तो नहीं रहेगी कोई शिकायत, छोड़ देंगे इस सब्जी के नाम से चिढ़ना

लाइफ स्टाइल : करेले का नाम सुनते ही ज्यादातर लोग मुंह बना लेते हैं। करेले का स्वाद कड़वा होता है, जिसके कारण बच्चे तो क्या बड़े भी इसे खाना पसंद नहीं करते. हालांकि स्वास्थ्य की दृष्टि से करेले के कई फायदे हैं। कई लोग इसकी सब्जी, जूस आदि का सेवन करते हैं। करेला मधुमेह के रोगियों के लिए बेहद फायदेमंद है। दोस्ती को सेहत से जोड़कर नजरअंदाज करना उचित नहीं है। आज हम आपको करेले की खास रेसिपी बता रहे हैं जिसका स्वाद निराश नहीं करेगा. यह करेला फ्राई है. इसका आनंद रोटी, चीला, दाल-चावल आदि के साथ लिया जा सकता है। कुछ लोग इसे चाय के साथ भी परोसते हैं।

सामग्री

10-12 मध्यम आकार के करेले

2 बारीक कटे प्याज

1 चुटकी हींग

आधा चम्मच जीरा

आधा छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर

आवश्यकतानुसार तेल

आधा चम्मच हल्दी पाउडर

आधा चम्मच चाट मसाला

नमक स्वादानुसार

व्यंजन विधि

- सबसे पहले 10-12 मध्यम आकार के करेले लें और उन्हें अच्छे से धो लें.

इसके बाद पानी सूखने पर इसे हल्के से छीलकर एक बार फिर धो लें और फिर पानी सूखने दें.

- अब करेले को गोल आकार में काट लीजिए. - रिंग स्लाइस काटने के बाद चारों तरफ नमक छिड़क दें.

-इससे करेले का कड़वापन कम हो जाता है. - अब एक पैन या कड़ाही में तेल डालकर गर्म करें.

इसके बाद इसमें एक चुटकी हींग और जीरा डालकर भून लीजिए. - अब हरी मिर्च डालकर भूनें.

- इसमें कटा हुआ प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें. - अब इसमें करेले के टुकड़े डालें और धीमी आंच पर भूनें.

- बीच-बीच में इसे चलाते रहें. - अब इसमें हल्दी और लाल मिर्च पाउडर डालें और ढककर भूनें.

- अब ढक्कन हटाकर करेले के टुकड़ों को हिलाएं. नमक और चाट मसाला छिड़कें और फिर से चलाएँ।

- जब करेला कुरकुरा हो जाए तो गैस बंद कर दें. इसके साथ कच्चे आम की चटनी भी परोस सकते हैं.