Jamun Recipes जामुन रेसिपी : इस मौसम में मिलने वाले फलों में जामुन बहुत ही टेस्टी और हेल्दी फ्रूट माना जाता है। जामुन में विटामिन सी, कैल्शियम, फाइबर, जिंक, फ्लेवोनॉयड, आयरन, मैग्नीशियम और एंटी-ऑक्सीडेंट्स Antioxidants जैसे कई पोषक तत्व पाए जाते हैं। इसलिए इसका सेवन करने से स्वास्थ्य को कई तरह के लाभ मिलते हैं। जामुन की तासीर ठंडी होती है, इसके साथ ही इसका खट्टा-मीठा स्वाद खाने में बहुत मजेदार होता है। इसलिए इस मौसम में आप जामुन को बेझिझक खा सकते हैं और इसकी नई-नई डिशेज भी ट्राई कर सकते हैं। तो आइए जानते हैं जामुन से बनने वाली कुछ डिशेज के बारे में।
जामुन का सलाद बनाना बहुत ही आसान है। इसे बनाने के लिए कटे हुए जामुन को खीरा, प्याज, टमाटर, चेरी और फेटा चीज को अच्छे से मिक्स करें। अब ऊपर से शहद और नींबू के रस से घर पर ही बनाई ड्रेसिंग डालें और चाट मसाला और नमक स्वादानुसार डालकर इसे सर्व करें।
जामुन पॉप्सिकल्स Jamun Popsicles
जामुन पॉप्सिकल्स बनाने के लिए सबसे पहले जामुन से बीज को अलग निकालकर इसे ब्लेंड करें और फिर इस जूस को पॉप्सिकल्स मोल्ड में फ्रिज में जमाएं। जब ये पूरी तरह जम जाए तो इसपर शहद डालकर इसका आनंद लें।
जामुन की चटनी
खट्टे-मीठे जामुन के पेस्ट को चीनी, सिरके और मसालों के साथ पकाएं। इसमें मसालों को मिक्स कर इसे चटपटी तीखी मीठी चटनी तैयार करें। इसे आप नाश्ते,ग्रिल्ड चिकन या मीट के साथ सर्व कर सकते हैं।
जामुन की स्मूदी
जामुन के गुदे को योगर्ट, शहद और बर्फ के टुकड़ों के साथ ब्लेंड करें और स्मूदी तैयार करें। ये गर्मियों के अनुकूल एक बहुत ही टेस्टी और हेल्दी विकल्प है।
जामुन का शरबत Jamun syrup
पके हुए जामुन के गुदे में चीनी, नींबू का रस और पुदीने की पत्तियों को एकदम महीन पीसकर इससे शरबत तैयार करें।
जामुन का रायता
कटे हुए जामुन के टुकड़ों में फेंटी हुई दही, जीरा पाउडर, काली मिर्च पाउडर, चाट मसाला और काला नमक स्वादानुसार डालकर अच्छे से मिक्स करें और रायता तैयार करें। ये मुख्य व्यंजनों के साथ एक टेस्टी और हेल्दी साइड डिश है।
जामुन का जैम
जामुन के गुदे में चीनी, नींबू का रस को मिलाकर तब तक पकाएं जब तक कि यह गाढ़ा न हो जाए। अब इसे ब्रेड के टुकड़ों पर फिलिंग या टॉपिंग के रूप में इस्तेमाल करें।