लाइफस्टाइल : खाने के शौकीन दिन के किसी भी समय अलग-अलग व्यंजनों का आनंद लेना चाहते हैं। आप नाश्ते, दोपहर के भोजन, नाश्ते और रात के खाने के लिए विविधता चाहते हैं। आज हम आपको डिनर के लिए परफेक्ट डिश बताएंगे जो घर के सभी लोगों को जरूर पसंद आएगी। हम बात कर रहे हैं पुदीना चावल की. यह रेसिपी बनाने में बहुत आसान है और इसे बड़े और बच्चे दोनों ही खाने में मजा लेते हैं. सादा चावल या जीरा चावल अक्सर घर में पकाया और खाया जाता है, लेकिन अगर आप कुछ नया ट्राई करने की सोच रहे हैं तो पुदीना चावल सबसे अच्छा विकल्प है। इसके पाचन में कोई दिक्कत नहीं होती है. यह सेहत के लिए भी अच्छा है.
सामग्री
चावल - 1 कप
छोटा प्याज - 2
टमाटर - 1
आलू - 1
गाजर - 1
कटी हुई काली मिर्च - 1/2 कप
कटी हुई फलियाँ - 5
मटर - 2 बड़े चम्मच।
काजू - 8-10
जीरा - 1 चम्मच.
तेजपत्ता - 1
पुदीना- 1 कप
हरा धनियां कटा हुआ - 1 कप
लहसुन - 3-4 कलियाँ
अदरक – 1 इंच टुकड़ा
हरी मिर्च - 2
सूखा नारियल - 2 बड़े चम्मच।
स्टार ऐनीज़ - 1
इलायची - 2
लौंग - 4-5
दालचीनी - आधा इंच का टुकड़ा.
काली मिर्च - 1/2 छोटा चम्मच।
घी – 2 बड़े चम्मच
नमक स्वाद अनुसार
तरीका
- सबसे पहले ब्लेंडर बाउल में पुदीना और हरी धनिया की पत्तियां डालें.
-अदरक, बारीक कटा प्याज, लहसुन और सूखा नारियल डालकर चलाएं.
अब इस मिश्रण में चक्र फूल, इलायची, दालचीनी, काली मिर्च और लौंग डालें, पानी डालें और मिश्रण को पीसकर चिकना पेस्ट बना लें।
अब इस पेस्ट को एक कटोरे में निकाल कर अलग रख लें. - अब प्रेशर कुकर में 2 बड़े चम्मच घी डालें और मध्यम आंच पर गर्म करें.
जब घी गर्म होकर पिघल जाए तो इसमें जीरा और तेजपत्ता डालकर खुशबू आने तक भून लीजिए.
- अब इसमें बारीक कटा हुआ प्याज डालें और प्याज के नरम होने तक भूनें.
- फिर इसमें बारीक कटे टमाटर, मिर्च, आलू, गाजर, मटर और बीन्स डालें और सभी चीजों को कुछ देर तक पकने दें.
- जब सारी सब्जियां नरम हो जाएं तो इसमें तैयार पेस्ट डालकर अच्छे से मिलाएं.
- फिर इसमें 2 कप पानी और स्वादानुसार नमक डालें.
-अब लगभग आधे घंटे तक पानी में भिगोए हुए चावल लें, इसे इस मसाले में डालें, हिलाएं, प्रेशर कुकर को ढक्कन से ढक दें और दो से तीन सीटी आने तक पकाएं.
- अब गैस बंद कर दें और जब चूल्हे में गैस आ जाए तो ढक्कन खोल दें. पुदीना चावल तैयार है. चटनी या रायते के साथ परोसें.