सूजी पास्ता
सूजी : 1 कप
तेल : 2 चम्मच
खाने का सोडा : 1 चुटकी
प्याज : 1
टमाटर : 1
गाजर : 1
शिमला मिर्च : 1
अदरक लहसुन का पेस्ट : 1 चम्मच
काली मिर्च पाउडर : 1/२ चम्मच
गरम मसाला : 1/2 चम्मच
नमक : स्वादानुसार
सूजी पास्ता बनाने की विधि
सूजी में सोडा, नमक, तेल और गुनगुना पानी डालकर डॉ तैयार करके आधे घंटे के लिए साइड में रख दे।
आधे घंटे बाद डॉ को मसल कर चिकना करे और लम्बे लम्बे पास्ता बना ले और ऊपर से काटे वाली चम्मच से हलकी डिजायन दे पास्ता तैयार करके एक प्लेट में रख ले।
अब एक पतीले में पानी गर्म करे जब उबाल आने लगे रोल बनाये हुए पास्ता को पतीले में डालकर चार मिनट पका ले।
चार मिनट बाद छान कर प्लेट में रख ले।
सारी सब्जिओ को कद्दूकस से कद्दूकस कर ले और एक साथ रख ले।
कढ़ाई में तेल गर्म करके अदरक लहसुन का पेस्ट डालकर भून ले उसके बाद कद्दूकस की हुई सब्जिया डाले और थोड़ा पकाये उसके बाद लाल मिर्च पाउडर, नमक, टमाटर का पेस्ट, गरम मसाला डालकर सब्जियों को भून ले।
सब्जियों को मसाले के साथ भुनने के बाद बनाये हुए पास्ता को डाले और हलके हाथो मिक्स करे गैस को धीमा कर दे और दो तीन मिनट तक ढक कर पकाये।
दो तीन मिनट बाद सॉस छिड़क कर और हरी धनिया डालकर गैस को बंद कर दे सूजी का पास्ता तैयार है।