Life Style लाइफ स्टाइल : इस अवसर पर लड्डू और बर्फी जैसी मिठाइयाँ बनाई और खाई जाती हैं और कुछ लोग खीर और शर्बत बनाना भी पसंद करते हैं। लेकिन इस बार कुछ नया ट्राई करें और सत्तू की खीर परोसें. इससे बनी खीर आप सभी को जरूर पसंद आएगी क्योंकि सत्तू एक पारंपरिक सामग्री है जो चने जैसे भुने हुए अनाज से बनाई जाती है।
इसे आटे की तरह पीसकर तैयार किया जाता है. सत्तू बिहार, उत्तर प्रदेश, झारखंड और पश्चिम बंगाल जैसे राज्यों में अधिक लोकप्रिय है। वैसे तो सत्तू का इस्तेमाल स्वादिष्ट व्यंजन बनाने में किया जा सकता है, लेकिन इस बार खीर बनाकर देखें, जिसकी रेसिपी हम आपके साथ शेयर कर रहे हैं.
- सबसे पहले एक पैन में घी गर्म करें और उसमें सत्तू डालकर धीमी आंच पर 2-3 मिनट तक भून लें. इसे तब तक डीप फ्राई करें जब तक यह हल्का सुनहरा भूरा और खुशबूदार न हो जाए।
दूसरे सॉस पैन में दूध को उबाल लें। - दूध में उबाल आने पर इसमें धीरे-धीरे भुना हुआ सत्तू डालें और लगातार चलाते रहें ताकि गांठ न पड़े.
- अब पानी डालकर खीर को धीमी आंच पर 5-7 मिनट तक पकाएं. - फिर इसमें चीनी और इलायची पाउडर डालकर अच्छी तरह मिला लें. - खीर को तब तक पकाएं जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए. अंत में, खीर में केसर के धागे और सूखे मेवे डालें और 2-3 मिनट तक पकाएं। जब खीर गाढ़ी हो जाए तो गैस बंद कर दें और इसे ठंडा होने दें. वैकल्पिक रूप से, आप इसे गर्मागर्म भी परोस सकते हैं।