Life Style लाइफ स्टाइल : कच्चे पपीते की चटनी एक पारंपरिक और पौष्टिक चटनी है जो स्वाद में मीठी, खट्टी और थोड़ी मसालेदार होती है। सर्दियों में इसका सेवन करने से न सिर्फ पाचन बेहतर होता है, बल्कि स्वाद भी बहुत अच्छा आता है. अगर आप सेहत के प्रति थोड़े भी सचेत हैं तो यह नुस्खा आपके लिए है। कच्चे पपीते को विटामिन ए, विटामिन सी और कई आवश्यक पोषक तत्वों से भरपूर माना जाता है। यह सब रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाने में मदद करता है।
सबसे पहले कच्चे पपीते को धोकर उसका छिलका हटा दें और फिर कद्दूकस कर लें। सुनिश्चित करें कि पपीता ताज़ा और हरा हो ताकि चटनी का स्वाद अच्छा हो।
- अब ब्लेंडर बाउल में कद्दूकस किया हुआ पपीता, हरी मिर्च, हरा धनिया, पुदीना की पत्तियां, भुना जीरा और हींग डालें.
नमक डालें। अगर आपको चटनी अधिक मीठी लगती है तो आप इसमें गुड़ मिला सकते हैं. यह स्वाद को संतुलित करता है और चटनी को मीठा और खट्टा बनाता है।
अब ब्लेंडर चालू करें और सभी सामग्री को बारीक काट लें। यदि आवश्यक हो, तो आप चटनी की स्थिरता को और अधिक एक समान बनाने के लिए थोड़ा पानी मिला सकते हैं।
जब चटनी बारीक पीस जाए तो इसे एक कटोरे में रखें, नींबू का रस डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। इससे चटनी की अम्लता बढ़ जाती है और इसका स्वाद ताज़ा हो जाता है। कच्चे पपीते की चटनी तैयार है. इसे परांठे, रोटी, चावल या अन्य स्नैक्स के साथ परोसा जा सकता है.