कैसे करें मीठे आमों की पहचान, जानें टिप्स

जनता से रिश्ता वेबडेस्क। आम का सीजन चल रहा है। आमों को फलों का राजा भी कहा जाता है। इसका कारण ये है कि आम हो या खास, लगभग सभी लोगों को यह फल पसंद आता है। आजकल बाजार में आमों की तरह-तरह वैरायटी उपलब्ध है। जब भी हम बाजार में आम खरीदने जाते हैं, तो हमारे मन में एक ही सवाल होता है कि आम पका हुआ है या नहीं। आम मीठा होगा या नहीं? कहीं आम कच्चा तो नहीं, या खट्टा तो नहीं निकल जाएगा? अगर आपके मन में भी आम खरीदते समय ऐसे ही सवाल उठते हैं, तो नीचे दिए गए कुछ टिप्स पढ़ें। इन्हें आजमाकर आप पके हुए मीठे आमों की पहचान कर सकते हैं

सबसे पहले तो ये कि कभी भी आम की शक्ल पर न जाएं। जो आम हरा दिख रहा है, वो जरूरी नहीं कि खट्टा होगा। वो आम मीठा भी निकल सकता है। सबसे पहले यह तय करें कि आपको किस किस्म का आम खरीदना है। बाजार में आम की कई तरह की किस्में उपलब्ध हैं। इसमें सबसे मशहूर है दशहरी, हाफूस या आपूस (अलफॉन्जो), लंगड़ा, तोतापुरी, केसर, चौसा, रत्नागिरी हापूस, सफेदा, बादाम, सिंदुरी, नीलम, हिमसागर आदि प्रमुख हैं।

आम की हर किस्म की अपनी अलग खासियत होती है। जैसे, अलफॉन्जो आम का आकार छोटा होता है लेकिन बहुत मीठा और स्वादिष्ट होता है। केसर का रंग हल्का केसरिया होता है। सिंदुरी का रंग थोड़ा लाल होता है। सफेदा आम में पीलापन कम होता है। दशहरी आकार में लंबा होता है।

पके और मीठे आम खरीदने के टिप्स

- बाजार में आम खरीदने जाएं तो उसे छूकर देखें। अगर आम आपको कठोर लग रहा है तो समझिए कि सही से पका नहीं है। यह खट्टा हो सकता है। अगर छूने पर आम हल्का गीला या मुलायम लगे तो, समझ जाइए कि यह आम पक गया है।

- ज्यादा गीला या एक साइड से दबा हुआ आम न खरीदें, इसके अंदर से खराब होने की संभवना ज्यादा होती है।

- अगर आपके सूंघने की शक्ति अच्छी है तो कभी भी आपके पास खट्टा या खराब आम नहीं आएगा। आम को सूंघकर उसके पकेपन और उसकी मिठास का पता लगाने के लिए सबसे बढ़िया तरीका है। आम को उसके मुंह की तरफ से सूंघें, अगर आम के अंदर से आम की खूशबू या पके हुए खरबूजे की तरह सुगंध आ रही है तो समझ जाएं कि आपका आम अच्छे से पका हुआ है।

- कभी कभार बक्से या पेटी में आमों पर स्क्रैच आ जाता है या वे दब जाते हैं। ऐसे आमों को न खरीदें। उनके खराब निकलने के चांस ज्यादा होते हैं।

- कभी भी आम के रंग के झांसे में न आएं। कई बार आमों को रसायन के जरिए पकाया जाता है। ऐसे आम अंदर से तो कच्चे होते हैं लेकिन ऊपर से एकदम पीले होते हैं। अधिकतर लोग इन्हें पक्के समझकर ले जाते हैं, लेकिन वे खट्टे निकलते हैं। आम को सूंघकर देखें कि कहीं उसमें से रसायन की बदबू तो नहीं आ रही है। साथ ही उसे छूकर पता लगाएं कि वो कठोर है या मुलायम है। कई बार आम ऊपर से हरा होता है और अंदर से मीठा निकलता है। इसलिए आम खरीदते वक्त अपनी स्पर्श और सूंघने की शक्ति का अच्छा इस्तेमाल करें।