कड़वे बादाम का कैसे लगाएं पता

आपने बादाम खाने के फायदे तो खूब सुने होंगे, क्योंकि यह शरीर को हज़ारों तरह के पोषक तत्व देते हैं। इसके साथ ही यह आपको ऊर्जा से भर देते हैं और दिमाग को भी तेज बनाते हैं। बचपन से आपने भी रात में भीगे हुए बादाम खूब खाए होंगे। लेकिन क्या कभी आपके मुंह में कड़वा बादाम आया है? आमतौर पर बादाम का स्वाद मीठा और नटी होता है, लेकिन अगर बादाम कड़वा निकलता है, तो इसका स्वाद काफी तेज़ होता है। तो क्या अगर बादाम कड़वा निकलता है, तो उसे निगल जाना चाहिए या फिर थूक देना चाहिए? आइए जानते हैं...

बादाम कड़वे हैं इसका पता कैसे लगाएं?

बादाम हेल्दी फैट्स, फाइबर, प्रोटीन, मैगनीशियम, विटामिन-ई, फॉसफोरस और कॉपर से भरा होता है। यही वजह है कि इसे सबसे ज़्यादा ताकतवर ड्राईफ्रूट माना जाता है। कई बादाम में कुछ ऐसे भी होते हैं जो कड़वे निकल जाते हैं। दिखने में इनका रंग और आकार आम बादाम की तरह का ही होता है, इसलिए इनके कड़वेपन का सिर्फ देखकर पता नहीं लगाया जा सकता। आपको खाकर ही पता चलेगा कि बादाम ठीक हैं या कड़वे।

कड़वे बादाम को खाना कितना सुरक्षित है?

कड़वे बादाम में भी उतने ही पोषक तत्व होते हैं, जितने की आम बादाम में, तो फिर वे कड़वे क्यों होते हैं? जो बादाम कड़वे निकलते हैं, उनमें amygdalin का स्तर होता है, जो अगर निगल लिया जाए, तो यह शरीर में टूट कर सियानाइड भी बन सकता है। हर बादाम में amygdalin की मात्रा अलग हो सकती है, इसलिए कड़वे बादाम को खाने से आपकी जान भी जा सकती है। तो पूरी जानकारी का मतलब यह है कि कभी आप अगर कड़वा बादाम खा लें, तो इसे फौरन थूक दें।

शोध में ही हुआ है खुलासा

साल 2011 में क्लीनिकल टॉक्सीलॉजी में छपी एक स्टडी के मुताबिक, कड़वे बादाम खा लेने से शरीर में सियानाइड का उत्पादन हो सकता है। 10 लोगों के एक समुह पर इसको टेस्ट किया गया, तो देखा गया कि जिन लोगों ने कड़वे बादाम खाए, उनमें मतली, उल्टी, चक्कर आना, सिर दर्द और कंफ्यूजन जैसे लक्षण दिखने लगे। जिससे साबित हुआ कि कड़वे बादाम शरीर में ज़ेहर पैदा कर सकते हैं और आपकी जान भी ले सकते हैं।

बादाम कितनी तरह के होते हैं?

आपको भारत में कई तरह के बादाम मिल जाएंगे, वे भले ही आकार और रंग में अलग-अलग हों, लेकिन इनका स्वाद लगभग एक तरह का ही होता है। बादाम की सबसे पॉपुलर वैराइटी में कैलीफोर्निया, शालीमार, गरबंदी, प्रानयाज, मुखदूम, ममरा, कागजी आदि हैं।