लाइफ स्टाइल : हर मौसम में गाजर का चलन बहुत ज्यादा होता है। गाजर से कई व्यंजन बनाए जाते हैं। इनमें सबसे लोकप्रिय है गाजर का हलवा. हालाँकि, इसे बनाने में बहुत अधिक सामग्री के साथ-साथ बहुत अधिक समय की भी आवश्यकता होती है। गाजर को सलाद में डालने के अलावा कच्चा भी खाया जाता है. सर्दियों में अगर कुछ गर्म पीने का मन हो तो गाजर का सूप एक अच्छा विकल्प है। गाजर सेहत के लिए फायदेमंद होती है. ऐसे में इसका सूप पीना बहुत अच्छा होता है. यह एक एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर सूप है, जिसके सेवन से विटामिन ए, सी, के, आयरन और पोटैशियम मिलता है। ये सभी पोषक तत्व हैं. इस सूप को रात के खाने से पहले पिया जा सकता है.
सामग्री:
गाजर - 200 ग्राम
प्याज - 1 कटा हुआ
लहसुन - 3-4 कलियाँ
अदरक - 1 टुकड़ा
वनस्पति तेल - 1 चम्मच
साबुत काली मिर्च - कुटी हुई
नमक - स्वादानुसार
क्रीम - 2 बड़े चम्मच
पानी - आवश्यकतानुसार
व्यंजन विधि
- सबसे पहले गाजर को पानी से अच्छी तरह साफ कर लें.
- इसे काट लें, कुकर में थोड़ा सा पीने का पानी डालकर उबाल लें.
- अब गाजर और पानी को एक अलग बर्तन में रख लें.
- उबली हुई गाजर को मिक्सर में पीसकर पेस्ट तैयार कर लें. - अब पैन को गैस पर रखें.
- इसमें तेल डालें. प्याज, लहसुन और अदरक को बारीक काट लीजिये. - सबसे पहले तेल में लहसुन और अदरक डालकर भूनें.
- अब इसमें कटा हुआ प्याज डालें और हल्का भूरा होने तक भूनें. - अब इसमें गाजर से तैयार प्यूरी डालें और पकने दें.
- सूप गाढ़ा नहीं होना चाहिए. अगर यह ज्यादा गाढ़ा हो जाए तो इसमें गाजर का पानी मिला लें.
- अब इसमें स्वादानुसार नमक डालकर मिलाएं. 1-2 मिनट तक उबालें और गैस बंद कर दें.
- इसे सूप बाउल में निकाल लें. ऊपर से क्रीम, काली मिर्च पाउडर डालें और गर्मागर्म पेय का आनंद लें.