Home Remedy: किचन में बहुत की सिंपल खाना बना हो या फिर डिलीशियस, असली स्वाद तो नमक डलते के बाद ही आता है। चाहें कितने भी मसाले डाल लें, लेकिन नमक के बिना सब अधूरे ही हैं। इसे एक प्रिजर्वेटिव की तौर पर डाला जाता है, टेक्सचर जोड़ने के लिए और स्वाद बढ़ाने के साथ ही पोषक तत्व के रूप में भी। इसलिए यह किचन का अहम हिस्सा है।
लेकिन तापमान के संपर्क में आने से नमक जल्दी खराब हो जाता है। अगर नमक डालने के बाद भी आपके खाने के स्वाद पर असर नहीं पड़ रहा है तो आपको इसे चेक करने की जरूरत है। इसलिए हम आपको एक्सपायर नमक की पहचान करने का तरीका बता रहे हैं ताकि आप हेल्दी रहने के साथ स्वादिष्ट खाने का स्वाद ले सकें।
रंग से करें पहचान
फ्रेश नमक एक साफ और सफेद दिखता है लेकिन आपके घर में मौजूद नमक का रंग बदल गया है या उसमें कोई दाग-धब्बे दिखने लगे हैं। तो समझ जाइये की यह खराब हो गया है, ऐसे में हम इस नमक को किसी भी Dish में डालने के लिए इस्तेमाल ना करें। चाहें तो घर के सामान साफ करने में इस खराब नमक का इस्तेमाल कर सकते हैं।
स्वाद और गंध
आप नमक के स्वाद से भी खराबी की पहचान कर सकते हैं। एक चुटकी चमक को चखकर देखें, अगर सामान्य से अलग या कड़वा स्वाद आ रहा है तो इसका मतलब ये खराब हो चुका है। इसके अलावा नमक में से कोई अजीब गंध नहीं आनी चाहिए। अगर किसी भी तरह की बदबू आ रही है तो तुरंत नमक का इस्तेमाल करना बंद करें।
नमी से भी चलेगा पता
ताजा और अच्छा नमक सूखा और बिना गठ्ठे दार होना चाहिए। लेकिन अगर यह चिपक रहा है या गीला लग रहा है तो समझ जाइये कि इसमें नमी में आ गई है। इस कंडीशन में आप नमक को धूप में सुखा सकते हैं लेकिन अगर उसके बाद भी नमक गीला ही रहता है तो इस्तेमाल करना बंद कर दें क्योंकि ये खराब हो चुका है।
नमक चेक करने की ट्रिक
खराब नमक की पहचान करने के लिए हम एक Trickभी अपना सकते हैं। इसके लिए एक कटोरी में 1/2 कप गर्म पानी डालकर उसमें 1/4 सिरका या नींबू का रस पानी मिला दीजिए, अब इसमें 1/4 छोटा चम्मच नमक डाल लें। अगर इस घोल में बुलबुले आते हैं, तो आपका नमक अभी भी अच्छा है। अगर कोई बुदबुदाहट नहीं दिखे तो समझिए नमक खराब हो गया है।