लाइफ स्टाइल : पके हुए शकरकंद के लट्टे सुंदर कुरकुरे किनारे वाले होते हैं और अंदर से नरम होते हैं। इन्हें खट्टा क्रीम की एक बड़ी मात्रा और कुछ हरे प्याज के साथ गर्मागर्म परोसा जाता है। यह बेक किया हुआ संस्करण पारंपरिक डीप-फ्राइड लट्टे की तुलना में अधिक स्वास्थ्यवर्धक है, फिर भी यह उतना ही स्वादिष्ट है।
सामग्री
4 बड़े चम्मच खाना पकाने का तेल, विभाजित
1 ½ पौंड शकरकंद, लगभग 2 मध्यम
यदि आवश्यक हो तो ½ कप आटा, ग्लूटेन-मुक्त
6 हरे प्याज, सफेद और हरे भाग अलग-अलग कटे हुए
2 बड़े अंडे
1 बड़ी कली लहसुन, बारीक कीमा
1 चम्मच प्रत्येक: लाल शिमला मिर्च, समुद्री नमक, और काली मिर्च
½ कप कसा हुआ चेडर चीज़
खट्टा क्रीम, परोसने के लिए
तरीका
* चार सौ डिग्री पर ओवन को पहले से गरम करें। माध्यम चर्मपत्र कागज के साथ 2 बहुत गरम पट्र। प्रत्येक बेकिंग शीट पर 1 बड़ा चम्मच तेल छिड़कें।
* कद्दूकस पर बड़े छेद का उपयोग करके शकरकंद को छीलें और कद्दूकस करें।
* कद्दूकस किए हुए शकरकंद को एक बड़े कटोरे में रखें और उसमें आटा, हरे प्याज का सफेद भाग, अंडे, लहसुन, लाल शिमला मिर्च, नमक और काली मिर्च डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
* एक बड़े कुकी स्कूप या ¼ कप मापने वाले कप का उपयोग करें और 18 लट्टे बनाएं, उन्हें 2 बेकिंग शीट के बीच विभाजित करें। उन्हें नीचे दबाएं ताकि वे लगभग ¼ इंच मोटे हो जाएं। बचे हुए 2 बड़े चम्मच तेल को लट्टे के ऊपर छिड़कें।
* 40 मिनट तक बेक करें, या जब तक कि ऊपरी हिस्सा भूरा और कुरकुरा न होने लगे। प्रत्येक लटके के ऊपर थोड़ा सा पनीर छिड़कें और फिर उन्हें 5 मिनट के लिए ओवन में वापस रख दें।
* लट्टे को ओवन से बाहर निकाल कर गरमागरम परोसें, ऊपर से थोड़ी खट्टी क्रीम और हरा प्याज डालें।