स्वास्थ्यवर्धक और पौष्टिक हरी मूंग दाल का सूप

लाइफ स्टाइल : हरी मूंग दाल का सूप एक स्वास्थ्यप्रद, पौष्टिक सूप है जो साबूत मूंग/साबुत हरी मूंग दाल का उपयोग करके बनाया जाता है। यह एक शाकाहारी, मधुमेह-अनुकूल, हृदय-अनुकूल, पौष्टिक, प्रोटीन से भरपूर रेसिपी है।

यह एक भारतीय शैली की दाल का सूप रेसिपी है जिसमें जीरे का तड़का लगाया जाता है। इसे दाल सूप या ढल सूप के नाम से भी जाना जाता है।

दाल/दाल भारत में एक मुख्य भोजन है। लगभग हर दिन भोजन में दाल बनाई जाती है और चावल या रोटी के साथ परोसी जाती है। कई शाकाहारियों के लिए दाल प्रोटीन का मुख्य स्रोत मानी जाती है।

सामग्री

2 कप साबुत हरी मूंग दाल/दाल

1 चम्मच जीरा

1/2 चम्मच हींग

1 चम्मच काली मिर्च पाउडर (ताजा कुचला हुआ स्वाद सबसे अच्छा)

नमक स्वाद अनुसार

नींबू का रस स्वादानुसार

सूप की स्थिरता को समायोजित करने के लिए पानी

1/2 चम्मच तेल तड़के के लिए

हरा धनिया बारीक कटा हुआ (सजाने के लिए)

तरीका

- इस पौष्टिक सूप को बनाने के लिए सबसे पहले हरे चने की दाल/मूंग दाल को लगभग 8 घंटे या रात भर के लिए भिगो दें.

- तो एक गहरे कटोरे या सॉस पैन में हरी मूंग दाल और 4 कप पानी डालें. - पैन/कटोरे को ढक दें और मूंग दाल को 8 घंटे या रात भर के लिए भिगो दें.

- भिगोने पर ये मूंग दाल आकार में दोगुनी हो जाती है इसलिए दाल को भिगोने के लिए एक बड़े पैन या कटोरे का उपयोग करें.

- भीगने के बाद पानी निकाल दें और दाल को बहते नल के पानी से धो लें।

- मूंग दाल को 3 कप पानी का उपयोग करके 4-5 सीटी आने तक प्रेशर कुक करें. कुकर का ढक्कन खोलने से पहले भाप को प्राकृतिक रूप से निकलने दें।

- इस दाल को गुनगुना या कमरे के तापमान पर ठंडा कर लें. पकी हुई मूंग दाल को जिस पानी में पकाया गया था, उसके साथ ब्लेंडर में डालें और बहुत बारीक पेस्ट बना लें।

- इस मिश्रित दाल के पेस्ट को एक सॉस पैन में डालें। सूप की आवश्यकता के अनुसार पानी डालें।

- नमक और हींग के साथ एक चम्मच काली मिर्च पाउडर मिलाएं. अच्छी तरह से मलाएं।

- सूप को चलाते रहें क्योंकि यह पैन के तले में चिपक जाता है. लेड का उपयोग करके ऊपर आने वाले सफेद झाग को हटाने का प्रयास करें।

- इसी बीच तड़का बनाते हैं. - एक तड़का पैन में आधा चम्मच तेल गर्म करें. 1 चम्मच जीरा डालें और उन्हें सुनहरा भूरा होने तक भुनें।

- इस तड़के को सूप के ऊपर डालें और मिला लें. मध्यम आंच पर बीच-बीच में हिलाते हुए 5 मिनट तक पकाएं।

- हरी मूंग दाल का सूप/दाल का सूप परोसने के लिए तैयार है.

- मूंग दाल सूप/दाल सूप को बारीक कटे हरे धनिये से सजाएं और परोसते समय नींबू का रस निचोड़ लें.