लाइफ स्टाइल : नेवी बीन्स सुंडल रेसिपी नामक यह एशियाई स्नैक एक स्वस्थ शाकाहारी सलाद है जिसे मिनटों में बनाया जा सकता है! यह उच्च प्रोटीन शाकाहारी नाश्ता भारत के दक्षिण से है। सुंदल रेसिपी, एक बहुत ही पौष्टिक शाकाहारी सलाद, एक ऐसा व्यंजन है जिसमें नेवी बीन्स को पकाया जाता है और फिर एक स्वादिष्ट मसाला डाला जाता है। यह बहुत स्वास्थ्यवर्धक, आसान और स्वाद में बहुत स्वादिष्ट है
सामग्री
नेवी बीन्स पकाने के लिए
1 कप सूखी नेवी बीन्स
1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
नमक आवश्यकतानुसार
नारियल का पेस्ट बनाने के लिए
3 कप कटा हुआ नारियल
2-3 सूखी लाल मिर्च
3 बड़े चम्मच चना/चना दाल
सुंदल तैयार करने के लिए
1 चम्मच तेल
2 चम्मच सरसों के बीज
1 चम्मच जीरा
1 बड़ा चम्मच उड़द दाल
गार्निश के लिए धनिया
तरीका
नेवी बीन्स पकाने के लिए
सूखी नेवी बीन्स को रात भर भिगो दें। अगले दिन पानी निकाल दें, ताजा पानी डालें।
भीगी हुई नेवी बीन्स, अल डेंटे को नमक + हल्दी वाले पानी में उबालें। इसे छान कर एक तरफ रख दें.
नारियल का पेस्ट बनाने के लिए
कटा हुआ नारियल, सूखी लाल मिर्च, चना दाल दाल/चने और करी पत्ते को सूखा भून लें जब तक कि दाल हल्की सुनहरी भूरी न हो जाए।
इसे ब्लेंडर में डालें और दरदरा पीस लें। यदि आवश्यकता हो तो थोड़ा पानी डालें।
सुंदल तैयार करने के लिए
- एक कड़ाही में तेल गर्म करें. जब यह गर्म हो जाए तो इसमें राई और जीरा डालें। जब वे चटकने लगें तो उसमें उड़द दाल डालें और सुनहरा होने तक भून लें। फिर पिसा हुआ पेस्ट डालें और 30 सेकंड तक भूनते रहें।
पकी हुई नेवी बीन्स डालें और इसे हल्का सा मिलाएँ ताकि नारियल का मिश्रण इस पर अच्छी तरह से लग जाए।
इस शाकाहारी सलाद को कटे हरे धनिये से सजाएँ और तुरंत परोसें। अतिरिक्त स्वाद के लिए आप इसे कटे हुए कच्चे आम से भी सजा सकते हैं।