लाइफ स्टाइल : यदि टीएच चावल बनाता है, तो हमेशा कुछ न कुछ बच जाता है। बची हुई मात्रा हमेशा बीच में होती है। अगले दिन हममें से 2 लोगों के लिए पर्याप्त नहीं था और एक व्यक्ति के लिए थोड़ा ज़्यादा था। इसने मुझे बचे हुए चावल के व्यंजनों का विशेषज्ञ बना दिया है। मैं ठंडे, प्रशीतित चावल के इस कटोरे से सभी प्रकार के पुलाव, तले हुए चावल और न जाने क्या-क्या बनाती हूँ।
सामग्री
पके हुए चावल - 2 कप
सोयाबीन अंकुरित – 1/2 कप, धोकर छाने हुए
अंडे - 3
सोया सॉस - 1 बड़ा चम्मच
हरी मिर्च - 2 से 3
अदरक गैलिक पेस्ट - 2 चम्मच
तेल आवश्यकता अनुसार
काली मिर्च - स्वाद के लिए
नमक स्वाद अनुसार
तरीका
- एक पैन में 2 चम्मच तेल गर्म करें और उसमें थोड़ा नमक और काली मिर्च डालकर अंडे को फेंट लें. इन्हें हल्के बड़े टुकड़ों में ही रहने दीजिये, हाथ-पैर चलाते समय बहुत बारीक मत कीजिये.
- थोड़ा और तेल गर्म करें (मैंने लगभग 2 से 3 चम्मच तेल का उपयोग किया) और अंकुरित फलियां डालें।
- जब तक अंकुर नरम न हो जाएं तब तक भूनें. - अब आंच को तेज कर दें और इसमें सोया सॉस, कटी हुई हरी मिर्च और अदरक लहसुन का पेस्ट डालें. तेज़ आंच पर एक मिनट तक भूनें और धीमी आंच पर पकाएं।
- पके हुए चावल डालें और स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालकर अच्छी तरह मिला लें.