सामग्री
डेढ़ कप चावल
आधा कप तुअर दाल
1/4 कप मसूर दाल
2 कप मिक्स लाल कद्दू-बैंगन-गाजर-आलू-शिमला मिर्च, 1 टमाटर, आधा कप मेथी, 1 कप हरी प्याज़ (सभी बारीक़ कटे हुए)
2-2 टीस्पून अदरक-लहसुन-हरी मिर्च का पेस्ट, तेल, बटर और शक्कर
1 टुकड़ा दालचीनी
2-2 लौंग और इलायची
6 साबूत कालीमिर्च
आधा-आधा टीस्पून शाहजीरा, हल्दी पाउडर और गरम मसाला पाउडर
1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
3 टीस्पून सांबर मसाला
1 कप तला हुआ प्याज़
नमक स्वादानुसार
थोड़ा-सा हरा धनिया (बारीक़ कटा हुआ)
विधि
पैन में तेल गरम करके लौंग, दालचीनी, शाहजीरा और कालीमिर्च डालकर ख़ुशबू आने तक भून लें.
चावल डालकर 2-3 मिनट तक भूनें.
3 कप पानी मिलाकर चावल पकाएं.
एक पैन में दाल, सब्ज़ियां और आवश्यकतानुसार पानी मिलाकर पकाएं.
ठंडा होने पर मैश करें.
एक पैन में तेल गरम करके अदरक-लहसुन-हरी मिर्च का पेस्ट डालकर भूनें.
सारे पाउडर मसाले मिलाकर भूनें.
दाल-सब्ज़ी वाला मिश्रण, नमक, चावल और बची हुई सामग्री मिक्स करें.
हरा धनिया व तले हुए प्याज़ से सजाकर सर्व करें.